Cách nấu canh rau mồng tơi đơn giản là bí quyết để mang đến bữa cơm gia đình hương vị thanh mát, bổ dưỡng, đặc biệt trong những ngày hè oi ả. Món canh này không chỉ dễ làm, tiết kiệm thời gian mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Bài viết này sẽ tổng hợp các phương pháp chế biến canh rau mồng tơi hấp dẫn, từ cách nấu với tôm khô, sườn heo, mướp hương, cua đồng cho đến thịt băm, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn gia đình.
1. Canh Rau Mồng Tơi Nấu Tôm Khô
Món canh rau mồng tơi nấu tôm khô mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà hương vị biển cả. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lười biếng nhưng vẫn muốn có một bữa ăn đủ chất và ngon miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau mồng tơi: 150g
- Tôm khô: 50g
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu (tùy chỉnh)
Sơ chế và chế biến
Bước 1: Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, rửa sạch, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Phi thơm hành (hoặc tỏi) với chút dầu ăn, cho tôm khô đã giã vào xào sơ cho dậy mùi thơm và ngấm gia vị.
Bước 3: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Sau đó, thả tôm khô đã xào vào.
Bước 4: Khi nước sôi trở lại, cho rau mồng tơi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Đợi canh sôi bùng lên thì tắt bếp ngay để giữ màu xanh và độ giòn của rau.
Canh rau mồng tơi nấu tôm khô
2. Canh Rau Mồng Tơi Nấu Sườn Heo
Hương vị ngọt mềm của sườn heo quyện cùng rau mồng tơi tạo nên món canh đậm đà, bồi bổ. Món này rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối, cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau mồng tơi: 150g
- Sườn heo: 100g
- Cà rốt: 20g
- Gừng tươi: 10g
- Nấm rơm: 20g
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột nêm gà, nước dùng (hoặc nước lọc)
Sơ chế và chế biến
Bước 1: Rau mồng tơi nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, để ráo. Sườn heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, thấm khô. Cà rốt, gừng gọt vỏ, thái lát. Nấm rơm rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Phi thơm gừng thái lát với dầu ăn, cho sườn heo vào xào săn. Thêm nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm sườn khoảng 20-30 phút cho chín nhừ.
Bước 3: Cho cà rốt và nấm rơm vào nồi sườn, nấu thêm khoảng 5 phút.
Bước 4: Tiếp theo, cho rau mồng tơi vào, nêm nếm muối, bột nêm, đường cho vừa ăn. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
Canh rau mồng tơi nấu sườn heo
3. Canh Rau Mồng Tơi Nấu Mướp Hương
Sự kết hợp giữa rau mồng tơi và mướp hương tạo nên món canh thanh mát, giải nhiệt, rất phù hợp cho những ngày nóng bức. Vị ngọt dịu của mướp hòa quyện với rau mồng tơi mang lại cảm giác ngon miệng và dễ chịu.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau mồng tơi: 150g
- Mướp hương: 1 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Sơ chế và chế biến
Bước 1: Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi thái lát mỏng. Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn trong nồi. Cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi, nêm nếm gia vị.
Bước 3: Khi nước sôi, cho mướp hương vào nấu khoảng 2-3 phút cho mướp chín tới.
Bước 4: Tiếp theo, cho rau mồng tơi vào, đảo đều. Nấu thêm khoảng 5 phút cho rau chín mềm thì tắt bếp.
Canh rau mồng tơi nấu mướp hương
4. Canh Cua, Mướp Nấu Rau Mồng Tơi
Món canh cua đồng là một nét ẩm thực quen thuộc, khi kết hợp với rau mồng tơi và mướp hương sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Gạch cua béo ngậy, rau mồng tơi thanh mát và mướp ngọt dịu là sự hòa quyện hoàn hảo.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cua đồng: 500g
- Rau mồng tơi: 1 mớ
- Mướp hương: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hành tím (tùy chọn)
Sơ chế và chế biến
Bước 1: Cua đồng làm sạch, bóc mai, yếm. Khều lấy gạch cua để riêng. Giã nhuyễn phần thân cua, lọc lấy nước cốt. Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
Bước 2: Cho nước cua đã lọc vào nồi, thêm khoảng 2 thìa canh gia vị và gạch cua vào nấu. Vừa nấu vừa dùng đũa khoắng nhẹ để gạch cua nổi lên mặt nước.
Bước 3: Khi nước canh sôi, đặt nồi hơi lệch để gạch cua không bị vỡ. Cho mướp và rau mồng tơi vào góc nồi, ấn rau xuống và đun sôi.
Bước 4: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra tô.
Canh cua, mướp nấu rau mồng tơi
5. Canh Rau Mồng Tơi Nấu Thịt Băm
Đây là món canh đơn giản, nhanh gọn và quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt của thịt băm kết hợp với rau mồng tơi thanh mát tạo nên một món ăn dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau mồng tơi: 1 mớ
- Thịt heo băm: 150g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Sơ chế và chế biến
Bước 1: Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Phi thơm hành tím với dầu ăn trong nồi. Cho thịt băm vào xào săn, nêm nếm gia vị, hạt nêm vừa ăn.
Bước 3: Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi thịt, đun sôi ở lửa lớn.
Bước 4: Khi nước sôi, cho rau mồng tơi vào. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho rau chín mềm. Nêm nếm lại gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
Canh rau mồng tơi nấu thịt băm
Với 5 cách nấu canh rau mồng tơi đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn chất lượng cho gia đình. Hãy thử nghiệm và tận hưởng hương vị tươi ngon của rau mồng tơi khi đang vào mùa.
Ngày cập nhật mới nhất 14/01/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
