Mì tôm Hàn Quốc đang trở thành món ăn được yêu thích không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn bởi cách chế biến linh hoạt và sáng tạo. Từ mì tôm kim chi cay nồng đến mì trộn trứng lòng đào béo ngậy, mỗi công thức đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu mì tôm Hàn Quốc với 3 công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Bạn sẽ học được cách kết hợp nguyên liệu, nêm nếm gia vị và những mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hoàn hảo.
Mì Tôm Kim Chi – Món Ăn Đậm Đà Hương Vị Hàn
Mì tôm kim chi với nấm mỡ và rau củ tươi ngon
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Cho 1 người ăn, thời gian thực hiện khoảng 15 phút:
- 1 gói mì tôm Hàn Quốc (ramyeon)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 5 cái nấm mỡ tươi, rửa sạch
- ½ chén kim chi cải thảo đã lên men
- ¼ chén nước kim chi
- 2 chén nước luộc gà hoặc nước dùng xương
- 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè rang
- 1 cây hành lá
Chi phí ước tính: 25.000 – 30.000 đồng/suất
Sơ Chế Nguyên Liệu
Nấm mỡ cắt lát mỏng đều tay. Kim chi xắt nhỏ vừa ăn, khoảng 2cm.
Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn. Nếu dùng nước dùng khô, hòa tan trước với nước nóng.
Các Bước Nấu Chi Tiết
Bước 1: Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm nấm mỡ xào trong 3 phút cho đến khi nấm chuyển màu vàng nhẹ và thoang thoảng mùi thơm.
Bước 2: Cho kim chi đã xắt vào nồi, đảo đều tay trong 2 phút. Lúc này kim chi sẽ bắt đầu thơm nồng và hơi chín mềm.
Bước 3: Đổ nước kim chi, nước luộc gà, bột ớt, đường và dầu mè vào nồi. Khuấy đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.
Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ. Đun sôi liu riu trong 5 phút để nước dùng thấm vị.
Bước 4: Trong lúc đun nước dùng, đun sôi nồi nước riêng. Cho sợi mì vào luộc khoảng 3-4 phút tùy độ dai mềm ưa thích.
Vớt mì ra cho vào tô. Múc nước dùng kim chi đang sôi rưới lên trên.
Bước 5: Rắc hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Có thể thêm vài lát trứng luộc hoặc phô mai nếu thích.
Mẹo Để Món Ngon Hơn
Chọn kim chi lên men từ 3-5 ngày cho vị chua cay chuẩn. Nếu kim chi quá mặn, rửa qua nước trước khi dùng.
Nước luộc gà tự nấu sẽ ngọt và đậm đà hơn nước dùng khô. Dầu mè nên cho vào cuối để giữ hương thơm.
Nếu thích cay, tăng lượng bột ớt hoặc thêm ớt tươi thái lát.
Mì Trộn Thịt Băm – Đơn Giản Mà Đầy Đủ Dinh Dưỡng
Mì trộn thịt băm với rau xanh và gia vị đậm đà
Nguyên Liệu Cần Có
Cho 2 người ăn, thời gian thực hiện khoảng 20 phút:
- 3 gói mì ăn liền
- 150g thịt heo băm nhuyễn
- 2 tép tỏi
- 1 cà chua chín
- 1 nắm rau xà lách
- 2 cây hành lá
- 2 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- Vài cọng rau mùi
Gia vị:
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối vừa đủ
- 2 muỗng canh dầu ăn
Chi phí ước tính: 35.000 – 40.000 đồng/suất
Sơ Chế Kỹ Càng
Thịt băm rửa qua nước, vắt ráo. Ướp với tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm, muối và 2 muỗng canh nước.
Trộn đều và để yên 10 phút cho thịt thấm vị. Tán nhẹ phần thịt để làm tơi.
Hành lá tách riêng phần củ và lá. Củ đập dập, lá thái khúc ngắn.
Cà chua rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt, băm nhuyễn. Ớt thái vát mỏng, một phần để nguyên thái sợi trang trí.
Xà lách ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo, thái sợi.
Cách Nấu Từng Bước
Bước 1: Đun sôi nồi nước lớn. Cho mì vào luộc đúng 1 phút cho sợi dai vừa phải.
Vớt mì ra rổ, xả qua nước lạnh để sợi không bị nhão. Trộn mì với 1 muỗng cà phê dầu ăn để chống dính.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm với lửa nhỏ.
Khi tỏi chuyển vàng, cho thịt đã ướp vào. Xào với lửa vừa, dùng đũa khuấy đều để thịt tơi ra và chín đều.
Bước 3: Khi thịt săn lại và chuyển màu nâu, thêm nước tương và cà chua băm. Đảo đều tay trong 3-4 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Khi nước sốt sệt lại, cho hành lá và ớt sợi vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Bước 4: Lấy đĩa to, rải rau xà lách ở đáy. Đặt mì lên trên, rưới đều phần thịt xào.
Trang trí với rau mùi và rắc thêm chút tiêu. Trộn đều trước khi ăn.
Mẹo Nấu Hay
Luộc mì không quá lâu vì sợi sẽ tiếp tục mềm khi trộn với nước sốt nóng. Thịt băm nên chọn loại có chút mỡ để món không bị khô.
Cà chua băm nhuyễn sẽ hòa quyện tốt hơn với nước sốt. Nếu thích màu đỏ đẹp mắt, có thể thêm 1 muỗng cà phê tương cà.
Rau xà lách thái sợi giúp dễ trộn và tạo độ giòn tương phản với mì mềm.
Mì Trộn Trứng Lòng Đào – Món Ăn Bổ Dưỡng Cho Bữa Sáng
Mì trộn với trứng lòng đào và rau cải xanh tươi
Nguyên Liệu Đầy Đủ
Cho 2 người ăn, thời gian thực hiện khoảng 18 phút:
- 2 gói mì tôm
- 2 quả trứng gà tươi
- 100g thịt heo nạc
- 100g cải ngọt (cải thìa)
- 3 tép hành tím
- 2 cây hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị:
- 1 muỗng canh sa tế ớt
- 2 muỗng canh tương cà
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- Muối, tiêu
Chi phí ước tính: 30.000 – 35.000 đồng/suất
Sơ Chế Nguyên Liệu Cẩn Thận
Thịt heo rửa sạch, thấm khô, băm nhuyễn. Ướp với hạt nêm, tiêu và chút đường trong 5 phút.
Cải ngọt bỏ gốc cứng, tách từng lá, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại. Cắt khúc 5cm.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
Hướng Dẫn Nấu Chi Tiết
Bước 1: Đun sôi nồi nước lớn. Cho mì vào luộc khoảng 2-3 phút tùy loại mì.
Vớt mì ra rổ, để ráo nước. Xả qua nước lạnh nếu muốn sợi dai hơn.
Bước 2: Dùng nồi nước đang sôi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối. Thả cải ngọt vào trụng khoảng 1 phút cho chín mềm nhưng vẫn giữ màu xanh.
Vớt rau ra, ngâm ngay vào nước đá để giữ màu. Để ráo hết nước.
Bước 3: Luộc trứng lòng đào cần kỹ thuật chính xác. Đun sôi nồi nước, hạ lửa xuống vừa.
Nhẹ nhàng thả trứng vào, đặt đồng hồ đếm thời gian đúng 6 phút. Sau đó vớt trứng ra, ngâm ngay vào nước đá trong 2 phút.
Bóc vỏ trứng nhẹ nhàng. Lòng đào sẽ mềm, lòng trắng chín vừa tới.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng. Phi thơm hành tím băm với lửa nhỏ.
Khi hành tím chuyển vàng và thơm, cho thịt băm vào. Xào với lửa vừa, dùng đũa tách thịt ra.
Bước 5: Thịt săn lại, thêm sa tế ớt và tương cà vào. Đảo đều trong 2 phút.
Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp.
Bước 6: Cho mì vào tô, xếp cải ngọt một bên. Rưới nước sốt thịt lên trên.
Đặt trứng lòng đào lên giữa, rắc hành lá. Rưới thêm chút dầu mè nếu thích.
Mẹo Thực Tế Khi Làm
Thời gian luộc trứng lòng đào quyết định độ mềm của lòng đỏ. 6 phút cho lòng đào vừa, 7 phút cho lòng đào ít hơn.
Nước luộc rau thêm muối giúp rau giữ màu xanh tươi. Ngâm nước đá ngay sau khi luộc là bước không thể bỏ qua.
Sa tế ớt có thể thay bằng tương ớt Hàn Quốc để hương vị gần gũi hơn. Tương cà tạo vị ngọt tự nhiên và màu đỏ bắt mắt.
Nếu không thích trứng lòng đào, có thể luộc chín trong 9-10 phút.
Cách Bảo Quản Và Biến Tấu Món Ăn
Mì sau khi luộc nên ăn ngay để giữ độ dai. Nếu để lâu, sợi mì sẽ nở và mất độ ngon.
Nước dùng kim chi có thể nấu trước và bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Hâm nóng lại khi dùng.
Thịt xào có thể chuẩn bị nhiều, chia nhỏ bảo quản đông lạnh. Mỗi lần dùng rã đông và hâm nóng lại.
Các loại rau như xà lách, cải ngọt nên mua tươi và chế biến ngay. Không nên để qua đêm vì rau sẽ héo và mất chất dinh dưỡng.
Biến tấu thêm với các loại topping như pho mai, kim chi chiên, thịt nguội hoặc hải sản tùy sở thích. Điều chỉnh độ cay, mặn theo khẩu vị gia đình.
Với ba công thức mì tôm Hàn Quốc này, bạn có thể dễ dàng làm mới thực đơn hàng ngày. Từ món cay nồng với kim chi, đậm đà với thịt băm, đến bổ dưỡng với trứng lòng đào, mỗi cách đều mang đến hương vị riêng biệt và hấp dẫn.
Ngày cập nhật mới nhất 11/02/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
