18 các món nướng từ nồi chiên không dầu ngon như nhà hàng

Xu hướng ẩm thực tại gia năm 2026 đang chứng kiến sự lên ngôi của các thiết bị thông minh. Bên cạnh các món nướng bằng bếp điện, việc chế biến các món nướng từ nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian quý báu. Phương pháp này còn giảm thiểu lượng chất béo bão hòa, bảo vệ sức khỏe tim mạch cho cả gia đình. Dưới đây là danh sách những món ngon được cố vấn bởi đầu bếp tại Korea House.

1. Cá nướng muối ớt đậm đà kiểu Hàn (Saengseon-gui 생선구이)

Cá nướng là món ăn giàu đạm, cung cấp Omega-3 cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Khi chế biến bằng nồi chiên không dầu, lớp da cá sẽ trở nên giòn tan lý tưởng nhất. Thịt cá bên trong vẫn giữ được độ ẩm, vị ngọt tự nhiên mà không bị khô cứng. Tại Korea House, chúng tôi thường ưu tiên sử dụng cá thu (Godeungeo 고등어) để có độ béo ngậy.

Để món cá đạt chuẩn, bạn nên sơ chế bằng rượu trắng và gừng để khử mùi tanh. Sau đó, tẩm ướp sốt gochujang (고추장) cùng một ít mật ong để tạo màu sắc bắt mắt hơn. Nhiệt độ lý tưởng là 180 độ C trong khoảng 20 phút cho mỗi mặt của con cá.

Cá nướng vàng giòn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịtSử dụng nồi chiên không dầu giúp cá chín đều từ trong ra ngoài hiệu quả nhất.

2. Thịt heo quay giòn bì (Dwaeji-gogi-gui 돼지고기구이)

Thịt heo quay là món khoái khẩu nhờ sự kết hợp giữa lớp bì giòn và mỡ mềm. Bí quyết nằm ở việc xăm đều mặt da và thoa hỗn hợp giấm muối lên bề mặt thịt. Công đoạn này giúp da nổ đều, tạo nên độ giòn rụm khó cưỡng cho người thưởng thức. các món nướng từ nồi chiên không dầu như thịt heo cần được ướp ít nhất 4 tiếng đồng hồ.

Khi nướng, bạn hãy lót một lớp giấy bạc phía dưới để giữ lại phần nước ngọt thịt. Bạn có thể thưởng thức kèm với kim chi (Gimchi 김치) muối chua để cân bằng vị béo. Đây là cách kết hợp phổ biến trong các bữa cơm gia đình tại xứ sở Kim Chi.

3. Sườn bò nướng Galbi trứ danh (Galbi 갈비)

Sườn bò nướng luôn là ngôi sao sáng giá trong thực đơn món nướng BBQ của nhà hàng Korea House chúng tôi. Để làm món này tại nhà, bạn nên chọn sườn bò có vân mỡ đều (Marbling) thật đẹp. Sốt ướp Galbi đặc trưng bao gồm lê xay, nước tương, dầu mè và thật nhiều tỏi băm nhỏ.

Nồi chiên không dầu giúp sườn chín mềm mà không bị cháy khét như nướng than trực tiếp. Bạn nên set nhiệt độ ở mức 200 độ C trong 10 phút đầu để khóa nước thịt. Sau đó hạ nhiệt xuống 160 độ C để sườn chín sâu vào tận trong xương bò.

4. Gà nướng mật ong óng ả (Tongdak-gui 통닭구이)

Món gà nướng mật ong luôn mang lại sự hấp dẫn tuyệt vời cho thực khách ở mọi độ tuổi. Da gà vàng óng, thấm đẫm vị ngọt thanh của mật ong rừng và hương thơm tỏi phi. Chế biến gà nguyên con bằng nồi chiên không dầu dung tích lớn giúp gà chín rất đều.

Một mẹo nhỏ từ đầu bếp là hãy phết thêm một lớp dầu mè (Cham-gireum 참기름) cuối cùng. Lớp dầu này giúp gà không bị khô và mang hương vị chuẩn Hàn Quốc đặc trưng nhất. Bạn có thể ăn kèm với củ cải muối (Chikin-mu 치킨무) để tăng thêm phần kích thích vị giác.

5. Vịt nướng thảo mộc khử mùi (Ori-gui 오리구이)

Thịt vịt thường có mùi đặc trưng nên cần được xử lý kỹ bằng rượu và gừng tươi. Thực hiện các món nướng từ nồi chiên không dầu với thịt vịt giúp loại bỏ bớt mỡ thừa. Phấn da vịt sau khi nướng sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt và độ giòn vừa phải.

Vịt nướng thường được ăn kèm với sốt tương đậu (Doenjang 된장) trộn cùng một ít gia vị. Cách ăn này vừa giúp món ăn thêm đậm đà, vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Korea House khuyến khích bạn sử dụng kèm rau xà lách tươi và tỏi sống khi thưởng thức vịt.

6. Bò bít tết chuẩn vị phương Tây (Sogogi-gui 소고기구이)

Bò nướng bít tết bằng nồi chiên không dầu là giải pháp tối ưu cho những người bận rộn. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát mức độ chín của thịt từ tái đến chín hoàn toàn. Chỉ cần một chút muối biển, tiêu đen và lá hương thảo là đủ cho món bò.

Trước khi nướng, hãy để thịt bò ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để thịt mềm. Sau khi nướng xong, đừng quên để thịt “nghỉ” 5 phút trước khi cắt để giữ nước ngọt. Món ăn này thường được dùng kèm với khoai tây chiên hoặc salad rau củ tươi xanh.

7. Mực nướng sa tế cay nồng (Ojing-eo-gui 오징어구이)

Mực nướng là món nhắm tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè vào dịp cuối tuần. Mực tươi sau khi làm sạch, khía caro trên bề mặt để gia vị thấm sâu vào trong. Sốt sa tế cay nồng kết hợp với vị ngọt của mực tạo nên sức hút khó cưỡng.

Khác với nướng than dễ bị cháy lửa, nồi chiên giúp mực chín tới mà vẫn giữ độ giòn. Thời gian nướng mực khá nhanh, chỉ khoảng 8-12 phút ở nhiệt độ 180 độ C tùy kích cỡ. Bạn nên chấm mực với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để làm nổi bật vị hải sản.

8. Tôm nướng muối tỏi thơm lừng (Sa-u-gui 새우구이)

Tôm là nguyên liệu hải sản phổ biến, dễ chế biến và chứa nhiều canxi rất tốt. Tôm nướng muối tỏi bằng nồi chiên không dầu giữ được nguyên hình dáng và màu đỏ bắt mắt. Vỏ tôm giòn rụm có thể ăn được, trong khi thịt tôm vẫn ngọt và chắc chắn.

Để tăng thêm hương vị, bạn có thể trộn tôm với một ít bơ lạt và tỏi băm. Hương thơm của bơ tỏi sẽ lan tỏa khắp gian bếp khi nồi chiên bắt đầu hoạt động đều. Đây là lựa chọn thường xuyên trong menu các món nướng từ nồi chiên không dầu tại gia.

9. Hàu nướng phô mai béo ngậy (Gul-gui 굴구이)

Hàu biển tươi chứa nhiều kẽm, là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe của nam giới hiện nay. Kết hợp hàu với phô mai Mozzarella tạo nên món ăn béo ngậy, tan chảy ngay trong miệng. Nồi chiên không dầu giúp phô mai chín vàng mặt mà không làm hàu bị quá khô đi.

Tại Korea House, chúng tôi thường thêm một ít bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru 고춧가루) để giảm ngán. Vị cay nhẹ hòa quyện cùng vị béo của phô mai tạo nên sự cân bằng hoàn hảo nhất. Bạn nên thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.

10. Chem chép nướng mỡ hành (Jogaegui 조개구이)

Chem chép nướng mỡ hành là món ăn dân dã nhưng luôn có sức hấp dẫn đặc biệt. Thịt chem chép ngọt lịm hòa với vị béo của mỡ hành và giòn của đậu phộng rang. Sử dụng nồi chiên không dầu giúp món ăn chín đều mà không cần dùng quá nhiều dầu.

Khi thực hiện các món nướng từ nồi chiên không dầu, chem chép cần được ngâm sạch cát trước. Bạn chỉ cần nướng trong khoảng 5 phút là chem chép sẽ tự động há miệng tỏa hương. Đây là món ăn khai vị lý tưởng cho các bữa tiệc nướng tại nhà của gia đình.

11. Xúc xích nướng cho bé (Sosiji 소시지)

Xúc xích nướng luôn là món ăn yêu thích nhất của các bạn nhỏ trong mỗi bữa ăn. Thay vì chiên ngập dầu truyền thống, nướng xúc xích giúp giảm lượng mỡ thừa tích tụ trong cơ thể. Nồi chiên không dầu tạo ra lớp vỏ ngoài căng bóng, dai giòn cực kỳ hấp dẫn thực khách.

Bạn nên khía nhẹ vài đường trên thân xúc xích để nhiệt độ len lỏi vào bên trong thịt. Xúc xích nướng chín vàng đều, ăn kèm với tương cà hoặc sốt mayonnaise thì tuyệt vời không gì bằng. Món ăn này thực hiện rất nhanh, chỉ mất khoảng 5 đến 7 phút chuẩn bị mỗi ngày.

12. Bắp nướng mỡ hành thơm phức (Oksusu-gui 옥수수구이)

Bắp nướng (Oksusu 옥수수) là món ăn gắn liền với tuổi thơ và nét văn hóa đường phố Việt. Những hạt bắp vàng đều, dẻo thơm quyện cùng vị béo của mỡ hành lá rất đặc trưng. Nồi chiên không dầu giúp hạt bắp chín đều mà không bị cháy sạm như nướng bếp than.

Để hạt bắp mềm hơn, bạn có thể phết một lớp bơ lạt trước khi cho vào nồi nướng. Nhiệt độ tỏa đều giúp bắp dậy mùi thơm đặc trưng, gợi nhớ hương vị truyền thống quê hương. Đây là món ăn nhẹ giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt cho tất cả mọi người.

13. Khoai lang mật nướng dẻo ngọt (Goguma 고구마)

Khoai lang nướng (Gun-goguma 군고구마) là món ăn mùa đông vô cùng quen thuộc tại đất nước Hàn Quốc. Những củ khoai mật khi nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ tiết nhựa mật ngọt lịm hấp dẫn. Vỏ khoai se lại, bên trong thịt khoai mềm mịn, nóng hổi và mang hương vị đậm đà.

Bạn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa phải để đảm bảo khoai chín đều toàn bộ. Thời gian nướng trung bình khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ 200 độ C để mật khoai chảy ra. Món ăn này cung cấp nguồn tinh bột tốt, đầy đủ năng lượng cho một ngày làm việc bền bỉ.

14. Cơm cháy giòn rụm (Nurungji 누렁지)

Cơm cháy là cách tận dụng cơm nguội thông minh nhất để tạo ra món ăn vặt ngon. Lớp cơm được cán mỏng, nướng đến khi vàng giòn và tỏa hương thơm lúa gạo đặc trưng. các món nướng từ nồi chiên không dầu như cơm cháy thường được quết thêm lớp nước mắm ớt.

Trong văn hóa Hàn Quốc, Nurungji (누룽지) còn được dùng để nấu thành nước uống sau bữa ăn chính. Vị thơm của gạo cháy giúp trung hòa vị giác và hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả nhất. Bạn có thể thêm chà bông hoặc khô gà lên trên để tăng thêm phần đậm đà cho món.

15. Bánh tráng nướng “Pizza Việt Nam”

Bánh tráng nướng là món ăn vặt đường phố nổi tiếng, được ví như món Pizza của Việt Nam. Với các nguyên liệu đơn giản như trứng, hành lá, xúc xích và phô mai, bạn dễ dàng thực hiện. Nồi chiên không dầu giúp đế bánh tráng giòn đều mà không cần phải canh trên lửa than.

Bạn cần lưu ý đặt nhiệt độ vừa phải để phần nhân chín mà đế bánh không bị cháy. Bánh tráng nướng giòn tan, vị béo thơm của trứng hòa quyện cùng tương ớt cay nồng thật thú vị. Thực hiện các món nướng từ nồi chiên không dầu này sẽ giúp bạn có bữa xế ngon miệng.

16. Cà tím nướng mỡ hành thanh đạm (Gaji-gui 가지구이)

Cà tím nướng là món ăn bổ dưỡng, giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch rất tốt. Cà tím chín mềm, thấm đẫm sốt mỡ hành và nước mắm chua ngọt tạo nên vị ngon. Nồi chiên không dầu giúp cà tím giữ được màu tím đẹp mắt mà không bị thâm xỉn màu.

Bạn có thể thêm thịt băm xào vào giữa quả cà để món ăn thêm phần giàu dinh dưỡng. Cà tím nướng dùng kèm với cơm trắng nóng hổi là món ăn chay hoặc mặn đều phù hợp. Đây là một trong những món rau nướng phổ biến nhất trong các bữa cơm gia đình hiện nay.

17. Khoai tây nướng muối lá thơm (Gamja-gui 감자구이)

Khoai tây nướng kiểu Wedges với lớp vỏ giòn và bên trong bùi ngậy luôn chiếm được cảm tình. Chỉ cần cắt khoai tây thành miếng múi cau, trộn với dầu ô liu và lá hương thảo khô. Nồi chiên không dầu giúp khoai chín vàng ruộm mà không cần dùng đến lượng dầu chiên lớn.

Món khoai tây này chứa nhiều Kali, rất tốt cho việc ổn định huyết áp cho người cao tuổi. Bạn hãy thưởng thức kèm với sốt tương cà hoặc sốt bơ tỏi để tăng thêm sự đậm đà. Khoai tây nướng là món phụ hoàn hảo cho tất cả các món ăn chính từ thịt bò.

18. Chuối nếp nướng thơm ngậy nước cốt dừa

Chuối nếp nướng là món tráng miệng đặc sản mang hương vị ngọt ngào của vùng quê Nam Bộ. Lớp nếp bao quanh chuối được nướng vàng giòn, tỏa mùi thơm đặc trưng của lá chuối và nếp. Khi thưởng thức, bạn rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy và một ít đậu phộng rang giã nhỏ.

Sử dụng nồi chiên cho các món nướng từ nồi chiên không dầu như chuối nếp cực kỳ tiện lợi. Bạn không cần phải lo lắng về việc giữ lửa hay khói bếp bám vào quần áo của mình. Chuối nếp nướng nóng hổi là cái kết hoàn hảo cho bữa tiệc nướng tại gia đình của bạn.

Chế biến thực phẩm bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn thông minh cho cuộc sống hiện đại 2026. Korea House hy vọng danh sách này sẽ giúp thực đơn các món nướng tại nhà của gia đình bạn thêm phong phú và giàu dinh dưỡng. Hãy luôn ưu tiên nguyên liệu tươi sạch để bảo vệ sức khỏe cho những người thân yêu.

Ngày cập nhật mới nhất 01/03/2026 by Chef Kim