Lịch sử ngành ẩm thực thế giới vào năm 2026 vẫn luôn nhắc lại câu chuyện về ông chủ gà rán kfc, Đại tá Harland Sanders, như một biểu tượng của sự kiên trì. Không chỉ là người đặt nền móng cho đế chế thức ăn nhanh toàn cầu, ông còn là nguồn cảm hứng cho những đầu bếp tại Korea House trong việc giữ gìn hương vị nguyên bản của món gà rán (chikin 치킨).
Nỗ lực không ngừng nghỉ và thái độ cầu tiến vượt bậc của nhà sáng lập thương hiệu KFC luôn khiến thế hệ hậu bối ngưỡng mộ.Hình ảnh biểu tượng của Đại tá Sanders – người chứng minh rằng thành công không bao giờ là quá muộn.
Khởi đầu gian khó và bản năng ẩm thực thiên bẩm
Harland David Sanders sinh năm 1890 tại Indiana, Mỹ, trong một gia đình nghèo khó. Sự ra đi của người cha khi ông mới 5 tuổi đã đẩy Sanders vào hoàn cảnh phải sớm trưởng thành để hỗ trợ mẹ chăm sóc các em. Chính trong những ngày tháng gian khổ đó, năng khiếu nấu nướng của ông đã được bộc lộ rõ nét. Tuy nhiên, con đường sự nghiệp của ông chủ gà rán kfc tương lai không hề bằng phẳng.
Ông từng thử sức ở rất nhiều lĩnh vực khác nhau: từ lính tình nguyện, công nhân đường sắt, cho đến luật sư và nhân viên bán bảo hiểm. Điểm chung của những công việc này là chúng đều kết thúc bằng sự thất bại hoặc những cuộc tranh chấp. Bản tính cương trực và đôi khi nóng nảy đã khiến Sanders gặp nhiều rào cản trong môi trường công sở truyền thống. Ngay cả khi khởi nghiệp với công ty đóng thuyền hay sản xuất bóng đèn, vận may vẫn chưa mỉm cười với ông.
Chân dung Harland Sanders thời trẻ trước khi ông trở thành biểu tượng toàn cầu với bộ râu trắng và bộ vest sáng màu.Harland Sanders thời trẻ với ánh mắt đầy quyết tâm dù trải qua nhiều biến cố nghề nghiệp.
Bước ngoặt từ sạp gà rán ven đường đến thất bại tuổi 60
Ở tuổi 40, Sanders dừng chân tại một trạm xăng ở Corbin, Kentucky và bắt đầu phục vụ món gà rán cho khách du lịch. Tại đây, ông đã hoàn thiện kỹ thuật nấu gà bằng nồi áp suất và sự kết hợp của 11 loại thảo mộc, gia vị bí mật. Danh tiếng của ông lan xa đến mức Thống đốc bang Kentucky đã phong tặng ông danh hiệu “Đại tá” để vinh danh những đóng góp cho ẩm thực địa phương.
Tuy nhiên, vào năm 1950, khi nền kinh tế biến động và các tuyến đường cao tốc mới được xây dựng làm thay đổi lộ trình của khách hàng, nhà nghỉ và quán ăn của ông bị phá sản. Ở tuổi 60, ông chủ gà rán kfc đứng trước bờ vực trắng tay với tài sản duy nhất là tấm séc trợ cấp xã hội trị giá 105 USD. Thay vì đầu hàng số phận, ông quyết định lên đường với niềm tin sắt đá vào công thức gà rán độc quyền của mình.
Sự tỉ mỉ trong việc pha trộn gia vị chính là chìa khóa giúp món gà rán của ông chinh phục hàng tỷ thực khách toàn cầu.Harland Sanders tự tay chế biến món gà theo công thức Kentucky Fried Chicken danh tiếng.
1.009 lần bị từ chối và bài học về sự kiên định
Câu chuyện về 1.009 lần bị từ chối từ các nhà hàng trên khắp nước Mỹ đã trở thành huyền thoại. Sanders đã ngủ trong chiếc xe ô tô cũ kỹ, di chuyển hàng ngàn dặm để mời chào các đối tác tiềm năng. Mỗi lần bị từ chối, ông lại rút kinh nghiệm và tiếp tục gõ cửa những địa điểm mới. Sự kiên trì đó đã được đền đáp ở lần thứ 1.010, mở ra kỷ nguyên nhượng quyền thương hiệu gà rán lớn nhất thế giới.
Theo chia sẻ từ Chef Kim tại Korea House, tinh thần của ông chủ gà rán kfc có nhiều nét tương đồng với văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Đó là sự cầu toàn trong từng khâu chế biến, từ cách tẩm ướp cho đến nhiệt độ dầu. Nếu như gà rán Mỹ chú trọng vào lớp bột dày và gia vị đậm đà, thì gà rán Hàn Quốc (tongdak 통닭) lại nổi tiếng với kỹ thuật chiên hai lần để đạt độ giòn tan tối ưu mà không bị ngấy mỡ.
Sự nghiệp của ông thăng hoa mạnh mẽ nhất khi ông đã ở vào độ tuổi mà hầu hết mọi người đều chọn nghỉ ngơi.Đại tá Sanders trở thành triệu phú tự thân và biểu tượng thành công ở tuổi ngoài 70.
Di sản ẩm thực và tầm nhìn kinh doanh vượt thời đại
Đến năm 1964, thương hiệu của Sanders đã có hơn 600 cửa hàng nhượng quyền. Dù sau đó đã bán lại công ty cho một nhóm đầu tư, ông vẫn giữ vai trò đại sứ thương hiệu và là người kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt nhất. Ông không ngần ngại phê bình những cửa hàng làm sai lệch hương vị gốc, bởi với ông, niềm tin của khách hàng là giá trị cốt lõi.
Trong văn hóa ẩm thực hiện đại năm 2026, món gà rán đã được biến tấu đa dạng. Tại các nhà hàng như Korea House, thực khách có thể tìm thấy sự giao thoa thú vị này thông qua các món gà rán sốt gochujang (고추장) thơm cay hoặc gà rán tỏi mật ong dùng kèm củ cải muối (chikin-mu 치킨무) giòn ngọt. Dù là phong cách phương Tây hay Á Đông, cái tâm của người đầu bếp và sự nguyên bản trong gia vị vẫn luôn là điều mà ông chủ gà rán kfc theo đuổi suốt đời.
Dù thương hiệu đã đổi chủ, hình ảnh người đàn ông phúc hậu vẫn luôn hiện diện trong tâm trí thực khách khắp năm châu.Harland Sanders duy trì vai trò đại sứ thương hiệu, bảo chứng cho chất lượng gà rán kiểu Mỹ.
Hành trình của Harland Sanders không chỉ là câu chuyện về một món ăn nhanh thành công. Đó là minh chứng cho việc mọi thất bại đều là bước đệm cho một khởi đầu vĩ đại hơn. Theo Business Insider và dữ liệu từ Korean Food Foundation, gà rán đã trở thành ngôn ngữ chung kết nối các nền văn hóa, từ món gà rán truyền thống Mỹ đến văn hóa Chimaek (치맥 – gà rán và bia) đặc trưng của xứ sở Kim Chi. Tại Korea House, chúng tôi luôn trân trọng tinh thần nỗ lực này để mang đến những trải nghiệm ẩm thực chân thực nhất cho quý khách.
Ngày cập nhật mới nhất 02/03/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
