Canh trứng cà chua là món ăn quen thuộc, mang đến vị chua thanh mát, béo ngậy hấp dẫn. Món canh này không chỉ dễ làm mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu canh trứng cà chua thơm ngon, chuẩn vị, cùng những biến tấu độc đáo để bạn dễ dàng thực hiện. Chúng tôi sẽ tập trung vào cách nấu canh trứng cà chua cơ bản và các biến thể như thêm nấm, đậu hũ hay thịt bò.
Các Công Thức Nấu Canh Trứng Cà Chua Phổ Biến
1. Cách Nấu Canh Trứng Cà Chua Cơ Bản
Đây là công thức nền tảng, đơn giản và nhanh chóng nhất để có một tô canh trứng cà chua ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà: 3 quả
- Cà chua: 3 quả chín vừa
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ nhỏ
- Ngò rí: 2 muỗng canh thái nhỏ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, bạn thái hạt lựu khoảng 1 quả để tạo màu và vị đậm đà cho nước canh. Hai quả còn lại thái múi cau để giữ độ chua thanh tự nhiên. Đập 3 quả trứng gà vào tô, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và đánh đều để trứng đậm đà hơn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Nấu canh trứng cà chua
Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì phi thơm hành tím. Cho cà chua thái hạt lựu vào đảo nhanh khoảng 1 phút cho mềm. Tiếp theo, cho 1.2 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn có thể hớt bọt để nước canh trong hơn. Cho cà chua thái múi cau vào nồi.
Khi nước sôi lại, từ từ rưới trứng đã đánh vào nồi. Vừa rưới vừa dùng đũa khuấy nhanh theo một chiều để trứng tạo thành vân mỏng đẹp mắt. Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm. Nấu thêm khoảng 3 phút cho trứng chín kỹ. Cuối cùng, cho hành lá và ngò rí vào đảo nhẹ, tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu.
Cảnh minh họa món canh trứng cà chua
Món canh trứng cà chua thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt dịu.
2. Cách Nấu Canh Nấm Trứng Cà Chua
Thêm nấm vào canh trứng cà chua không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn bổ sung thêm dinh dưỡng và kết cấu thú vị cho món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà chua: 3 quả
- Trứng gà: 3 quả
- Nấm hải sản: 1 túi nhỏ
- Hành lá, ngò rí: 2 muỗng canh thái nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Bột năng: 3 muỗng canh (tùy chọn, để tạo sợi trứng đẹp hơn)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Nấm hải sản cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, 1 quả thái vụn, 2 quả thái múi cau. Với trứng, bạn có thể đập 1 quả vào bát bột năng và nêm hạt nêm, trộn đều. Đập 2 quả trứng còn lại ra bát riêng, nêm hạt nêm và đánh tan. Hành ngò thái nhỏ. Hành tím và gừng băm nhỏ.
Nấu canh nấm trứng cà chua
Phi thơm hành tím và gừng băm trong nồi với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua thái vụn vào xào mềm, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi cà chua nhừ, cho 1.5 lít nước vào đun sôi.
Nước sôi, bạn cho nấm hải sản vào nấu khoảng 1 phút. Tiếp đó, từ từ đổ hỗn hợp trứng với bột năng (nếu dùng) qua rây hoặc muôi có lỗ để tạo sợi trứng đẹp. Nấu cho sôi lại, sau đó cho bát trứng còn lại vào, vừa đổ vừa khuấy nhẹ. Thêm cà chua thái múi cau vào nồi. Nấu cho canh sôi bùng lên lần nữa. Cuối cùng, cho rau thơm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh nấm trứng cà chua hấp dẫn
Món canh nấm trứng cà chua mang đến hương vị mới lạ và đầy đủ dinh dưỡng.
3. Cách Nấu Canh Cà Chua Trứng Đậu Hũ
Đậu hũ non mềm mịn kết hợp với vị chua ngọt của cà chua và béo ngậy của trứng tạo nên một món canh thanh mát, dễ ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cà chua: 500gr
- Trứng gà: 3 quả
- Đậu hũ: 2 bìa
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Trứng đập ra tô, nêm hạt nêm, tiêu và đánh tan. Hành lá cắt riêng phần đầu và phần lá. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Nấu canh cà chua trứng đậu phụ
Phi thơm hành tím và tỏi băm trong nồi với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hơn nửa phần cà chua thái múi cau vào xào mềm. Thêm 1.5 lít nước vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm. Đun sôi, hớt bọt nếu có.
Sử dụng rây để rây trực tiếp trứng vào nồi, khuấy nhẹ. Nấu sôi lại thì cho phần cà chua còn lại, đậu hũ và đầu hành lá vào. Đun sôi lần nữa, cho phần hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp. Món canh có vị chua dịu, béo bùi từ đậu hũ rất đưa cơm.
Lưu ý: Bạn có thể thay đậu hũ thường bằng đậu hũ non để món canh thêm mềm mại.
4. Cách Nấu Canh Cà Chua Trứng Thịt Bò
Thêm thịt bò vào canh cà chua trứng biến tấu món ăn quen thuộc trở nên bổ dưỡng và hấp dẫn hơn hẳn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò: 200gr
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 1 quả lớn
- Dứa: 1 miếng vừa
- Đậu phụ: 1 bìa (tùy chọn)
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đập trứng ra bát, nêm chút muối, tiêu và đánh sơ. Đậu phụ cắt miếng vuông. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát mỏng. Hành lá cắt nhỏ, để riêng đầu hành. Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với chút hành tỏi băm, đầu hành, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
Nấu canh cà chua trứng thịt bò
Phi thơm hành tỏi băm trong nồi với 3 muỗng canh dầu ăn. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Tiếp theo, cho dứa và đậu phụ (nếu dùng) vào đảo nhẹ tay. Cho thịt bò đã ướp vào xào sơ, đậy nắp lại khoảng 2 phút cho thịt tái chín.
Mở nắp, cho lượng nước vừa đủ vào nấu canh. Đợi canh sôi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối. Từ từ rưới trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ để trứng tơi ra. Cuối cùng, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Canh trứng cà chua thịt bò dinh dưỡng
Món canh trứng cà chua thịt bò giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những ngày cần bồi bổ.
5. Cách Nấu Canh Trứng Cá Cà Chua
Sự kết hợp độc đáo giữa trứng cá, thịt cá và cà chua mang đến một hương vị đậm đà, lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng cá: 200g
- Thịt cá phi lê: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: Nửa quả
- Hành tím: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả (tùy chọn)
- Rượu nấu ăn
- Rau thơm: Mùi tàu, thì là, rau ngổ, hành lá
- Gia vị: Mắm, hạt nêm.
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
Trứng cá rửa nhẹ nhàng, để nguyên. Thịt cá rửa với rượu để khử tanh, thái miếng vừa ăn. Cà chua, dứa rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ, ớt sừng thái lát.
Các bước nấu canh trứng cá cà chua
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào mềm, nêm 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng canh hạt nêm. Thêm khoảng 1 lít nước và đun sôi, nhớ hớt bọt.
Khi nước sôi, cho thịt cá, trứng cá và dứa vào. Nấu cho sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu trên lửa vừa, đảo nhẹ tay để trứng cá không bị vỡ. Nấu thêm khoảng 15 phút. Cuối cùng, cho hết phần rau thơm, hành lá và ớt sừng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu Ý Khi Ăn Canh Trứng Cà Chua
Để món canh trứng cà chua phát huy hết giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên lưu ý những điểm sau:
- Nên ăn cà chua sau khi đã nấu chín kỹ. Khi nấu chín, các hợp chất trong cà chua sẽ dễ dàng hấp thụ vào cơ thể hơn.
- Tránh ăn cà chua lúc đói bụng. Axit trong cà chua có thể gây kích ứng dạ dày và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Hạn chế ăn hạt cà chua vì chúng có thể gây khó khăn cho đường ruột.
Với nhiều công thức biến tấu khác nhau, canh trứng cà chua luôn là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công với những công thức này!
Ngày cập nhật mới nhất 06/01/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
