Mỳ ý hải sản sốt kem là món pasta kinh điển kết hợp giữa hải sản tươi ngon và sốt kem béo ngậy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đậm đà mà vẫn tinh tế. Với công thức dưới đây, bạn sẽ làm được món mỳ ý sốt kem đạt chuẩn nhà hàng ngay tại nhà, phù hợp cho 2 người ăn trong khoảng 30 phút.
Mỳ ý hải sản sốt kem thành phẩm với tôm và cá hồiMỳ ý hải sản sốt kem với tôm tươi và cá hồi, sốt béo ngậy bao phủ từng sợi mỳ
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (2 Phần Ăn)
Hải sản
- 300g hải sản tươi (150g cá hồi + 150g tôm)
- 1 thìa canh rượu vang trắng (ướp)
- 3 thìa canh rượu vang trắng (xào)
Sốt kem
- 10g bơ lạt
- 10g bột mì đa dụng
- 50ml sữa tươi không đường
- 50ml kem tươi (whipping cream 35-40% béo)
- 1 thìa cafe phô mai Parmesan bào (tùy chọn)
Gia vị và phụ liệu
- ½ củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 1 tép tỏi lớn (hoặc 2-3 tép tỏi Việt), băm nhuyễn
- 1 thìa dầu olive
- Muối, tiêu đen
- 1 nhúm bột gừng (tùy chọn)
- 200-250g mỳ ý sợi dài (Capellini, Spaghetti hoặc Linguine)
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Tôm tươi: Vỏ căng bóng, đầu không đen, thân không bị nhũn. Tôm đông lạnh chất lượng cao cũng dùng được, nhưng cần rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh 4-6 tiếng.
Cá hồi: Thịt săn chắc, màu hồng cam tự nhiên, không có mùi tanh khó chịu. Phần thịt cá hồi Nauy hoặc Chile thường có độ béo vừa phải, phù hợp cho món này. Tránh cá hồi nuôi kém chất lượng có màu nhạt hoặc thịt bở.
Kem tươi: Chọn loại whipping cream có hàm lượng béo 35-40% để sốt đạt độ sánh mịn. Kem UHT đóng hộp giữ được lâu hơn kem tươi nguyên chất.
Ngày cập nhật mới nhất 06/03/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
