Đồ ăn vặt Hàn Quốc là một trong những trải nghiệm ẩm thực đường phố hấp dẫn nhất thế giới. Từ những món cay nồng đến các loại bánh ngọt tinh tế, văn hóa ẩm thực đường phố Hàn Quốc mang đến vô vàn hương vị đáng nhớ cho thực khách.
Bibimbap 비빔밥 – Cơm Trộn Hàn Quốc
Bibimbap (nghĩa đen là “cơm trộn”) là món đồ ăn vặt Hàn Quốc được yêu thích với sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm, rau củ, kimchi 김치, gochujang 고추장 (tương ớt Hàn) và trứng ốp la. Món ăn có thể được phục vụ lạnh hoặc trong nồi đá nóng (dolsot bibimbap 돌솥비빔밥).
Cách ăn đúng kiểu Hàn: Trộn đều tất cả nguyên liệu trước khi ăn để gochujang thấm vào từng hạt cơm. Nếu dùng nồi đá, cơm đáy sẽ tạo lớp nurungji 누룽지 (cơm cháy) giòn rụm.
Bibimbap Street food in South KoreaBibimbap nồi đá nóng
Bibimbap thường
Tteokbokki 떡볶이 – Bánh Gạo Cay
Tteokbokki là biểu tượng của đồ ăn vặt Hàn Quốc, được làm từ bánh gạo hình trụ nấu trong nước sốt gochujang cay ngọt. Thường được kết hợp với eomuk 어묵 (chả cá dẹt).
Nước sốt tteokbokki truyền thống dùng nước dùng cá cơm (myeolchi yuksu 멸치육수) làm nền, tạo vị umami đặc trưng. Các phiên bản hiện đại có thêm phô mai, carbonara, hoặc jjajang 짜장 (tương đen).
Rice Cakes (Tteokbokki) Korean street foodTteokbokki với nước sốt đỏ đặc trưng
Korean Corn Dog – Hot Dog Phô Mai Hàn Quốc
Khác với corn dog Mỹ, phiên bản Hàn Quốc sử dụng vỏ bột mì tẩm panko và nhân phô mai mozzarella kéo sợi. Một số biến thể có khoai tây chiên bám ngoài vỏ hoặc nhân xúc xích kết hợp phô mai (half-half).
Korean corn dog với lớp vỏ giòn
Hotteok 호떡 – Bánh Rán Ngọt Hàn Quốc
Hotteok là đồ ăn vặt Hàn Quốc mùa đông được ưa chuộng nhất. Bột bánh được nhào với men rồi chiên phẳng, bên trong chứa đường nâu, mật ong, hoặc hạt (hạt hướng dương, vừng, lạc).
Địa điểm nổi tiếng: Ssiat Hotteok tại BIFF Square Busan phục vụ phiên bản đặc biệt với hỗn hợp 5 loại hạt nghiền, tạo kết cấu giòn bùi độc đáo.
Korean Sweet Pancake (Hotteok) Korean street foodHotteok với nhân ngọt dẻo
Dalgona 달고나 – Kẹo Tổ Ong Squid Game
Sau khi xuất hiện trong Squid Game, dalgona trở thành đồ ăn vặt Hàn Quốc được săn lùng. Làm từ đường và baking soda, kẹo có kết cấu giòn xốp với hình dạng được dập khuôn (ngôi sao, trái tim, ô vuông).
Văn hóa ăn uống: Trước đây, trẻ em Hàn Quốc chơi trò tách hình mà không làm vỡ kẹo để được thưởng thêm miếng.
South Korean Honeycomb candy (Dalgona or Ppopgi)Dalgona với hình dạng Squid Game
Kalguksu 칼국수 – Mì Dao Cắt Thủ Công
Kalguksu là món mì tươi cắt bằng dao, nấu trong nước dùng cá cơm hoặc gà. Tên gọi xuất phát từ “kal” (칼 – dao) và “guksu” (국수 – mì).
Đặc sản Seoul: Kalguksu Alley tại chợ Namdaemun và Gwangjang Market là hai địa điểm nổi tiếng. Bà chủ quán tại Gwangjang từng xuất hiện trên Netflix “Street Food: Asia”.
Knife-cut noodles (Gohyang Kalguksu) Street food in South KoreaKalguksu được cắt thủ công
Mandu 만두 – Há Cảo Hàn Quốc
Mandu có nhiều biến thể: kimchi mandu (nhân kim chi), gogi mandu (nhân thịt), yachae mandu (nhân rau). Cách chế biến bao gồm jjin mandu 찐만두 (hấp), gun mandu 군만두 (chiên), hoặc mul mandu 물만두 (luộc trong nước dùng).
Dumplings (Mandu) Korean street foodMandu hấp truyền thống
Dakgangjeong 닭강정 – Gà Rán Sốt Cay Ngọt
Dakgangjeong là gà phi lê tẩm bột chiên giòn, phủ sốt gochujang pha mật ong, rắc vừng và lạc. Khác với yangnyeom chicken 양념치킨 (gà rán sốt), dakgangjeong có kết cấu giòn hơn và ít nước sốt hơn.
Gợi ý thưởng thức: Kết hợp với bia Hàn Quốc lạnh (Cass, Hite) theo văn hóa chimaek 치맥 (chicken + maekju).
Dakgangjeong tại chuỗi BHC Chicken
Bindaetteok 빈대떡 – Bánh Xèo Đậu Xanh
Bindaetteok được làm từ đậu xanh xay nhuyễn, trộn kimchi, giá đỗ, thịt lợn, rồi chiên vàng. Món ăn này có nguồn gốc từ thời Joseon, ban đầu là món ăn của tầng lớp thượng lưu.
Cách ăn: Chấm với hỗn hợp ganjang 간장 (nước tương), giấm, và ớt xanh thái lát.
Mung Bean Pancake (Bindaetteok) Street food in South KoreaBindaetteok đang được chiên
Bindaetteok hoàn thành
Gilgeori Toast 길거리토스트 – Bánh Mì Sandwich Đường Phố
Gilgeori toast là đồ ăn vặt Hàn Quốc phổ biến cho bữa sáng, gồm bánh mì nướng bơ kẹp trứng tráng, bắp cải thái sợi, đường, ketchup, và thịt (ham hoặc bacon).
Chuỗi nổi tiếng: Isaac Toast có mặt khắp Hàn Quốc với nhiều biến thể như bulgogi toast, potato toast, sweet pumpkin toast.
Korean street food – street toastIsaac Toast – chuỗi gilgeori toast phổ biến
Bungeoppang 붕어빵 – Bánh Cá Nhân Ngọt
Bungeoppang có hình dạng cá chép (bungeoppang = 붕어 cá chép + 빵 bánh), nhưng không chứa hải sản. Nhân phổ biến: đậu đỏ (pat 팥), kem custard, khoai lang, phô mai.
Nguồn gốc: Món ăn này du nhập từ Nhật Bản (taiyaki たい焼き) vào thời kỳ chiếm đóng, sau đó được Hàn Quốc hóa.
Bungeoppang với nhiều hương vị
Sundae 순대 – Xúc Xích Huyết Hàn Quốc
Sundae được làm từ ruột lợn nhồi huyết, miến (dangmyeon 당면), và rau thơm. Thường ăn kèm gan, phổi luộc và chấm muối tiêu pha dầu mè (sogeum gireumjang 소금기름장).
Biến thể: Abai sundae (Sokcho), byeongcheon sundae (Chungnam) có công thức gia truyền riêng.
Korean Blood sausage (Ssondae / Ssundae)Sundae thái lát sẵn sàng thưởng thức
Twigim 튀김 – Tempura Hàn Quốc
Twigim bao gồm rau củ, hải sản, hoặc thịt tẩm bột chiên giòn. Khác với tempura Nhật, bột twigim dày hơn và giòn lâu hơn. Thường ăn kèm tteokbokki trong combo “tteoktwi” 떡튀.
Korean Twigim tempuraCác loại twigim đa dạng
Buchimgae 부침개 – Bánh Xèo Hàn Quốc
Buchimgae là bánh xèo dày, giòn ngoài mềm trong. Các loại phổ biến: pajeon 파전 (hành lá), kimchijeon 김치전 (kim chi), haemul pajeon 해물파전 (hải sản hành lá).
Văn hóa ẩm thực: Người Hàn thường ăn buchimgae vào ngày mưa với makgeolli 막걸리 (rượu gạo truyền thống).
Korean Pancakes (Buchimgae) Korean street foodBuchimgae được cắt miếng
Kkwabaegi 꽈배기 – Bánh Donut Xoắn
Kkwabaegi là bánh donut được xoắn trước khi chiên, tạo kết cấu xốp mềm bên trong, giòn bên ngoài. Phủ đường hoặc quế đường.
Kkwabaegi phủ đường
Dakbal 닭발 – Chân Gà Cay
Dakbal là chân gà ướp gochujang, nướng hoặc hầm cay. Món ăn vặt phổ biến trong hof 호프 (quán bia) và pojangmacha 포장마차 (lều bạt đường phố).
Cách ăn: Dùng tay hoặc kéo để tách thịt khỏi xương, ăn kèm mu 무 (củ cải muối) để giảm cay.
Chicken Feet (Dakbal) Korean street foodDakbal cay nồng
Mayak Gimbap 마약김밥 – Gimbap “Gây Nghiện”
Mayak (마약 = ma túy) gimbap được đặt tên vì quá ngon khiến người ta “nghiện”. Cuộn nhỏ chứa cơm, rau củ muối, trứng, chấm với ganjang yangnyeom 간장양념 (nước tương pha dầu mè, wasabi).
Đặc điểm: Nhỏ hơn gimbap thông thường, ăn một miếng vừa khớp.
Mayak Kimbap / Ggoma Gimbap Korean street foodMayak gimbap cuộn nhỏ
Gyeran-ppang 계란빵 – Bánh Mì Trứng
Gyeran-ppang là bánh mì ngọt nướng với trứng gà nguyên quả phía trên. Bột bánh có vị vani nhẹ, kết hợp với lòng đỏ trứng chảy tạo hương vị độc đáo.
korean Egg Bread (Gyeran-ppang)Gyeran-ppang với trứng nguyên quả
Eomuk 어묵 – Chả Cá Que
Eomuk là chả cá trắng xiên que, luộc trong nước dùng. Nước dùng eomuk (eomuk guk 어묵국) được phục vụ miễn phí để uống kèm, đặc biệt ấm áp vào mùa đông.
Thành phố nổi tiếng: Busan là cái nôi của eomuk Hàn Quốc, với Goraesa 고래사 là thương hiệu lâu đời nhất từ thập niên 1960.
korean fish cakeEomuk que với nước dùng
Hweori Gamja 회오리감자 – Khoai Tây Lốc Xoáy
Hweori gamja (tornado potato) là khoai tây cắt xoắn ốc, chiên giòn, rắc gia vị (phô mai, BBQ, wasabi). Món ăn này bắt nguồn từ Hàn Quốc trước khi lan rộng ra thế giới.
tornado potato korean street food marketHweori gamja xoắn ốc
Kkul-tarae 꿀타래 – Kẹo Râu Rồng
Kkul-tarae (còn gọi yongsuyeom 용수염 – râu rồng) là kẹo mật ong kéo thành hàng nghìn sợi mỏng, bọc hạt (hạnh nhân, lạc, vừng). Món ăn cung đình thời Joseon.
Biểu diễn: Nghệ nhân thường kể chuyện về rồng trong khi kéo kẹo, tạo yếu tố giải trí.
Korean Taffy-Ta-RaKkul-tarae được kéo thủ công
Ojingeo Gui 오징어구이 – Mực Nướng
Ojingeo gui là mực tươi nướng than, phủ gochujang hoặc ganjang yangnyeom. Mực được rạch ô vuông để dễ nướng chín đều và dễ ăn.
Mẹo: Chọn quầy có mực còn tươi trong bể, tránh mực đông lạnh để đảm bảo độ dai giòn.
grilled squid korean street food marketOjingeo gui đang nướng
Hodugwaja 호두과자 – Bánh Hạt Óc Chó
Hodugwaja là bánh nướng hình quả óc chó, nhân đậu đỏ hoặc custard, rắc hạt óc chó nghiền. Đặc sản Cheonan, nhưng phổ biến khắp Hàn Quốc.
Walnut Cookies (Hodugwaja) korean street food marketHodugwaja hình quả óc chó
Nabjak Mandu 납작만두 – Há Cảo Dẹt Daegu
Nabjak mandu là đặc sản Daegu, há cảo dẹt chiên giòn nhân miến và hẹ. Một trong 10 món ăn đặc trưng được Daegu công nhận.
Địa điểm: Chợ Seomun là nơi tốt nhất để thử nabjak mandu chính gốc.
Nabjak mandu Daegu
Cream Ppang 크림빵 – Bánh Kem
Cream ppang là bánh mềm nhân kem, trở thành hiện tượng mạng xã hội. Abebe Bakery Seoul nổi tiếng với hơn 40 hương vị kem (cam Jeju, matcha, injeolmi 인절미).
Cream ppang tại Abebe Bakery
Ramyeon 라면 – Mì Gói Hàn Quốc
Ramyeon là đồ ăn vặt Hàn Quốc tiện lợi, có sẵn tại mọi cửa hàng tiện lợi với khu vực pha nước nóng. Thương hiệu phổ biến: Nongshim 농심, Samyang 삼양.
Biến thể nổi tiếng: Buldak ramyeon 불닭라면 (mì gà cay), Shin Ramyun 신라면, Jjapaguri 짜파구리 (kết hợp Chapagetti + Neoguri).
Khu vực ramyeon tại cửa hàng tiện lợi
Ramyun stall at Gwangjang MarketQuầy ramyeon tại chợ Gwangjang
Ttangkong Gwaja 땅콩과자 – Bánh Lạc Daegu
Ttangkong gwaja Seomun là đặc sản Daegu, bánh nhỏ giòn vị lạc. 20 miếng chỉ 3,000 won, nhưng khá khô nên cần uống kèm.
Bánh lạc Daegu
Japchae 잡채 – Miến Xào Hàn Quốc
Japchae là miến dangmyeon xào với rau củ, nấm, thịt, tẩm dầu mè và nước tương. Món ăn tiệc tùng truyền thống, nay trở thành đồ ăn vặt Hàn Quốc phổ biến.
Biến thể: Japchae cuộn thịt lợn tại Gwangjang Market, ăn kèm makgeolli.
Japchae KOREA WITH RICEJapchae với cơm
Japchae cuộn thịt đặc biệt
Nakji 낙지 – Bạch Tuộc
Nakji (bạch tuộc nhỏ) thường được ăn sống (sannakji 산낙지) hoặc nướng. Chợ Haeundae Traditional Market Busan nổi tiếng với nakji tươi.
Lưu ý an toàn: Sannakji cần nhai kỹ vì vẫn còn cử động, có thể gây nghẹn.
Bể bạch tuộc tươi
Insam Twigim 인삼튀김 – Nhân Sâm Chiên
Insam twigim là nhân sâm tẩm bột tempura chiên giòn, bổ dưỡng và giúp tăng năng lượng. Phổ biến tại chợ Gwangjang.
Insam twigim tại Gwangjang
Đặc Sản Đảo Jeju
Heukdwaeji 흑돼지 – Thịt Lợn Đen Jeju
Heukdwaeji là thịt lợn từ giống lợn lông đen Jeju, nướng than. Thịt có vị ngọt tự nhiên, mềm hơn thịt lợn thường.
Cách ăn: Cuộn thịt với ssam 쌈 (rau sống), kèm ssamjang 쌈장 (tương trộn).
Jeju Island Black Pork street food koreaHeukdwaeji nướng
Scotch Egg Phong Cách Hàn
Trứng luộc bọc thịt lợn đen Jeju, quấn bacon, đốt mặt bằng torch. Đặc sản chợ đêm Dongmun.
Scotch egg kiểu Hàn
Jeonbok Ttukbaegi 전복뚝배기 – Lẩu Bào Ngư
Lẩu bào ngư Jeju nấu trong nồi đất, nóng hổi với hải sản tươi ngon.
Kkochi 꼬치 – Xiên Nướng
Kkochi bao gồm thịt cừu, gà muối, thịt bò nướng torch. Biểu diễn nướng bằng torch tạo khói thơm hấp dẫn.
meat skewers blow torch korean street food marketKkochi nướng torch
Đồ ăn vặt Hàn Quốc mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú từ truyền thống đến hiện đại. Mỗi món ăn phản ánh văn hóa, lịch sử và sự sáng tạo của người Hàn. Khi ghé thăm các chợ đêm như Gwangjang, Myeongdong, hay Dongmun (Jeju), hãy thử nhiều món khác nhau để cảm nhận trọn vẹn hương vị xứ sở kim chi. Nếu bạn ở Sài Gòn và muốn thưởng thức ẩm thực Hàn chính thống, Korea House sẵn sàng phục vụ các món ăn được chế biến theo công thức truyền thống.
Ngày cập nhật mới nhất 08/03/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
