Khám phá ẩm thực Tây Đô mà bỏ qua các quán chè ngon ở cần thơ là một thiếu sót lớn của các tín đồ hảo ngọt. Chè Cần Thơ không chỉ đa dạng về nguyên liệu từ nông sản địa phương mà còn kết hợp tinh tế kỹ thuật nấu truyền thống với xu hướng hiện đại. Bài viết này, Chef Kim từ Korea House sẽ dẫn dắt bạn ghé thăm những địa chỉ danh tiếng nhất, đồng thời chia sẻ bí quyết nấu chè chuẩn vị tại gia.
Chè Cô Chu – một trong các quán chè ngon ở cần thơ nổi tiếng
Không gian và món chè thanh mát tại tiệm Cô Chu. Ảnh: KIỀU MAI
1. Chè Nguyên Đặng – Thiên đường 100 món chè
Nhắc đến danh sách các quán chè ngon ở cần thơ, cái tên Nguyên Đặng (số 8/8 đường Mậu Thân) luôn đứng đầu về sự đa dạng. Đây là điểm đến lý tưởng nếu bạn muốn trải nghiệm “văn hóa chè” phong phú của miền sông nước.
Điểm độc đáo nhất tại đây chính là món chè mâm với 16 loại chè khác nhau. Từ chè hạt sen thanh tao, nhãn nhục ngọt lịm, củ năng giòn sần sật đến các loại chè đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn và chè bưởi truyền thống. Mỗi chén chè đều được điều chỉnh độ ngọt vừa phải, không gây cảm giác gắt cổ.
Kỹ thuật nấu nướng tại Nguyên Đặng thể hiện sự lành nghề trong việc kiểm soát nhiệt độ. Các loại đậu được hầm mềm nhưng không nát, vẫn giữ nguyên hình dáng hạt (intact grain technique). Với mức giá bình dân chỉ từ 10.000 đồng, đây là nơi hội tụ đầy đủ tiêu chí: Ngon – Bổ – Rẻ cho năm 2026.
2. Tiệm chè Hữu Hòa – Tinh hoa chè Hoa hơn 30 năm
Nằm tại số 62 đường Phan Đình Phùng, Hữu Hòa là một trong những các quán chè ngon ở cần thơ có tuổi đời lâu nhất. Đây là điểm dừng chân cho những ai yêu thích phong cách chè của người Hoa với những nguyên liệu mang tính bổ dưỡng cao.
Menu tiêu biểu ở đây bao gồm táo đỏ, ý dĩ, bạch quả, và đặc biệt là món chè hột gà trà đặc trưng. Chef Kim đánh giá cao kỹ thuật “steeping” (ngâm thảo mộc) giữ được hương thơm tự nhiên và tinh khiết. Suốt ba thập kỷ qua, quán vẫn giữ vững chất lượng nhờ quy trình tuyển chọn nguyên liệu khắt khe. Giá dao động từ 12.000 đến 30.000 đồng/món, cực kỳ xứng đáng với giá trị dinh dưỡng mang lại.
3. Chè 28 Xô Viết Nghệ Tĩnh – Vị béo ngậy từ nước cốt dừa tươi
Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị nước cốt dừa chuẩn miền Tây, Chè 28 (số 28 đường Xô Viết Nghệ Tĩnh) là lựa chọn không thể bỏ qua. Với kinh nghiệm hơn 20 năm, quán đã trở thành một phần ký ức của người dân địa phương khi nhắc tới các quán chè ngon ở cần thơ.
Các món chủ đạo gồm chè đậu, chè bưởi và tàu hũ. Điểm làm nên thương hiệu của Chè 28 chính là nước cốt dừa được ép chuẩn xác từ dừa rám, tạo độ sánh mịn tự nhiên mà không cần quá nhiều bột năng. Vị ngọt thanh của đường phèn kết hợp cùng vị béo ngậy tạo nên một tổng thể hài hòa, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
4. Cung đường Mạc Thiên Tích – Xu hướng chè hiện đại cho giới trẻ
Đường Mạc Thiên Tích gần đây nổi lên như một “thủ phủ” ăn vặt với sự góp mặt của nhiều các quán chè ngon ở cần thơ mang phong cách trẻ trung:
- Chè Cô Chu (45A Mạc Thiên Tích): Nổi tiếng với xu hướng “Healthy Sweets”. Các món như chè tuyết nhĩ hạt sen, chè dưỡng nhan, hay chè thốt nốt dừa non được nấu rất thanh nhẹ. Đặc biệt, món chè bơ matcha và chè dừa non lá nếp sử dụng kỹ thuật “blanching” lá dứa để giữ màu xanh mướt tự nhiên mà không cần phẩm màu.
- Sam Sam Pancake (41T Mạc Thiên Tích): Đi theo hướng Fusion giữa chè thảo mộc và Bingsu Hàn Quốc. Cách trưng bày bắt mắt cùng hương vị thảo mộc thanh mát giúp quán luôn đông khách vào giờ cao điểm năm 2026.
5. Chè Ống Tre – Trải nghiệm ẩm thực dân dã độc đáo
Tọa lạc tại số 29 Ngô Sĩ Liên, Chè Ống Tre mang đến một làn gió mới trong danh mục các quán chè ngon ở cần thơ. Thay vì dùng bát nhựa hay sành thông thường, quán sử dụng ống tre và chén sứ để phục vụ, tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên.
Hơn 20 loại chè tại đây như chè thạch xanh, chè đậu ngự, hay chè dưỡng nhan thập vị cung đình đều được nấu từ đường thốt nốt và đường phèn. Kỹ thuật “slow-cooking” (nấu chậm) giúp các nguyên liệu thấm đều độ ngọt mà vẫn giữ được cấu trúc giòn dai của thạch.
6. Các địa chỉ nổi bật khác tại Tây Đô
Để hành trình khám phá các quán chè ngon ở cần thơ thêm trọn vẹn, bạn có thể ghé thăm:
- Chè Cô Ba (số 1B/1 hẻm 51 đường 3/2): Nổi tiếng với các loại chè nóng truyền thống.
- Chè Bi Bo (số 151 Trần Hoàng Na): Không gian thoáng đãng, menu đa dạng cho sinh viên.
- Chè Bà Hoàng (số 164/1 đường Trần Ngọc Quế): Địa chỉ quen thuộc cho những buổi chiều tụ tập.
Góc Chef Kim: Bí quyết nấu Chè Bưởi miền Tây chuẩn vị tại nhà
Sau khi đã trải nghiệm các quán chè ngon ở cần thơ, chắc hẳn nhiều bạn muốn tự tay thực hiện món quà vặt này. Chef Kim xin chia sẻ công thức Chè Bưởi – món ăn đòi hỏi kỹ thuật xử lý nguyên liệu tinh tế nhất.
Bảng nguyên liệu (Cho 4-5 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng | Ghi chú |
|---|---|---|
| Cùi bưởi (da xanh hoặc năm roi) | 200g | Đã sơ chế bỏ phần xanh |
| Đậu xanh cà vỏ | 150g | Ngâm nước ấm 2 tiếng |
| Bột năng (loại ngon) | 250g | Chia làm bột áo và bột pha nước |
| Đường thốt nốt | 200g | Tạo màu vàng óng tự nhiên |
| Nước cốt dừa tươi | 300ml | Nên dùng cốt dừa ép tay |
| Lá dứa | 5 lá | Tạo hương thơm |
| Muối, phèn chua | Một ít | Dùng để khử đắng cùi bưởi |
Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi (Kỹ thuật khử đắng)
Đây là bước quan trọng nhất mà các quán chè ngon ở cần thơ thường rất chú trọng. Cùi bưởi cắt hạt lựu, bóp muối nhiều lần rồi xả nước lạnh. Tiếp theo, ngâm cùi bưởi với nước phèn chua loãng trong 15 phút, sau đó luộc sơ (blanching) rồi vắt ráo.
Mẹo của Chef Kim: Để cùi bưởi giòn sần sật như ở tiệm, sau khi vắt ráo, bạn hãy ướp cùi bưởi với một chút đường thốt nốt cho thấm, sau đó áo một lớp bột năng thật dày khi cùi còn đang ẩm.
Bước 2: Hấp đậu xanh
Đậu xanh sau khi ngâm, đem hấp cách thủy khoảng 15-20 phút. Đậu phải chín tới, bùi nhưng không được nát để khi cho vào chè, bát chè trông đẹp mắt hơn.
Bước 3: Nấu cốt chè
Đun sôi 1 lít nước với lá dứa và đường thốt nốt. Khi nước sôi, vớt lá dứa ra. Cho cùi bưởi đã áo bột vào luộc, khi cùi nổi lên mặt nước (đã chín) thì vớt ra bát nước đá để giữ độ giòn.
Bước 4: Tạo độ sánh và hoàn thiện
Hòa tan bột năng còn lại với nước, từ từ rót vào nồi nước đường đang sôi, khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi nước trong và đạt độ sánh mong muốn. Cuối cùng, cho đậu xanh và cùi bưởi vào lại nồi, khuấy nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
Bí quyết để món chè đạt chuẩn “High Quality”
- Xử lý nhiệt: Khi nấu nước đường, hãy đợi đường thốt nốt tan hoàn toàn và hơi “caramelize” nhẹ để có mùi thơm đặc trưng trước khi thêm bột năng.
- Nước cốt dừa: Đừng nấu nước cốt dừa quá lâu trên bếp. Hãy đun nhẹ với một chút muối và bột năng, khi vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp để giữ độ béo và mùi thơm nguyên bản của dừa.
- Hương vị: Cho một ống vani hoặc một giọt tinh dầu bưởi vào nồi chè lúc đã tắt bếp để tăng thêm sự tinh tế cho món ăn.
Hướng dẫn bảo quản chè đúng cách
Nếu bạn mua từ các quán chè ngon ở cần thơ về mà không dùng hết ngay, hãy lưu ý:
- Chè có cốt dừa: Nên bảo quản riêng nước cốt dừa và chè. Nước cốt dừa để ngăn mát và dùng trong vòng 24 giờ.
- Chè đậu/thạch: Cho vào hộp kín nhựa PP hoặc thủy tinh, để ngăn mát tủ lạnh (2-4 độ C). Thời gian bảo quản tối đa là 2 ngày để đảm bảo không bị lên men hoặc mất chất.
Hành trình tìm kiếm các quán chè ngon ở cần thơ không chỉ là thưởng thức hương vị mà còn là cảm nhận cái tình miền Tây qua từng muỗng chè ngọt ngào. Hy vọng danh sách và công thức từ Chef Kim sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất trong năm 2026. Đừng quên ghé thăm Korea House để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu nướng chuyên nghiệp nhé!
Ngày cập nhật mới nhất 01/03/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
