Canh mọc là món ăn quen thuộc luôn xuất hiện trong các mâm cỗ và mâm cơm gia đình Việt. Nắm vững cách nấu canh mọc ngon (cách nấu canh mọc ngon) sẽ giúp bạn tạo nên món ăn thanh mát và vô cùng bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa viên giò sống dai giòn cùng nấm hương tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món canh này không chỉ đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe.
Cách nấu canh mọc thập cẩm thanh vị
Để món canh đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại rau củ tươi theo mùa. Sự đa dạng nguyên liệu tạo nên màu sắc bắt mắt và vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Bạn cần chuẩn bị 150g giò sống tươi cùng 30g nấm hương khô. Các loại rau củ gồm 1 củ cà rốt, 1 củ su hào, 100g bông cải xanh và 10 quả trứng cút.
Chi phí dự kiến cho khẩu phần 4 người ăn khoảng 80.000 – 100.000 VNĐ. Thời gian chế biến và hoàn thiện món ăn mất khoảng 40 phút.
Ngâm nấm hương vào nước ấm cho đến khi nở mềm rồi cắt bỏ phần chân già. Rửa sạch các loại rau củ rồi thái miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ sạch sẽ. Bạn có thể chiên sơ trứng cút để tạo lớp vỏ vàng giòn bên ngoài.
Trộn giò sống với một chút tiêu xay để khử mùi và tăng hương vị. Nhồi giò vào lòng nấm hương hoặc vo viên tròn nhỏ vừa miệng ăn.
Đun sôi 1,5 lít nước lọc rồi thả mọc đã nhồi nấm vào nồi. Khi viên mọc nổi lên mặt nước là dấu hiệu mọc đã chín hoàn toàn.
Cho cà rốt và su hào vào nấu trước vì chúng lâu chín hơn. Sau đó bạn mới cho bông cải xanh và trứng cút vào đun cùng.
Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút muối cho vừa miệng. Tắt bếp ngay khi rau củ vừa chín tới để giữ được độ giòn.
Bí quyết nấu canh mọc nấm hương
Canh mọc nấm hương tập trung vào hương vị đặc trưng của các loại nấm tươi. Món ăn này mang lại cảm giác nhẹ nhàng và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu chính gồm 100g giò sống và 200g nấm kim châm. Bạn bổ sung thêm 6 tai nấm hương, 1 củ cà rốt và 400g xương gà hầm lấy nước.
Giá thành nguyên liệu dao động từ 70.000 đến 90.000 VNĐ. Tổng thời gian ninh xương và nấu canh khoảng 70 phút.
Rửa sạch xương gà rồi chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Ninh xương với 3 lít nước cùng vài củ hành tím trong 1 giờ.
Sơ chế nấm kim châm và nấm hương bằng cách cắt bỏ gốc, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ rồi tỉa hình hoa để bát canh thêm phần sinh động.
Ướp giò sống với nửa thìa nước mắm và tiêu xay cho đậm đà. Dùng thìa nhỏ múc từng viên giò thả trực tiếp vào nồi nước dùng đang sôi.
Thả cà rốt và bắp Mỹ vào đun cho đến khi mềm. Cuối cùng bạn cho các loại nấm vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Rắc thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên mặt bát canh. Món canh đạt yêu cầu khi nước dùng trong và có vị ngọt thanh.
Cách làm canh mọc nấu chua hấp dẫn
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, canh mọc nấu chua là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua dịu giúp kích thích vị giác và chống ngán hiệu quả.
Bạn chuẩn bị 150g giò sống, 2 bìa đậu hũ trắng và 2 quả cà chua chín. Gia vị không thể thiếu gồm hành tím băm, dầu điều và nước mắm.
Nguyên liệu cho món này khá rẻ, chỉ khoảng 50.000 VNĐ. Bạn chỉ mất khoảng 20 phút để hoàn thành món canh nóng hổi này.
Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau đều nhau. Đậu hũ trắng rửa qua nước lạnh rồi cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
Phi thơm hành tím băm với một chút dầu ăn trên lửa nhỏ. Cho cà chua vào xào đến khi chín mềm và lên màu đẹp mắt.
Đổ 500ml nước hầm xương vào nồi cà chua và đun sôi. Vo viên giò sống thả vào và nấu trong khoảng 8 phút cho chín.
Cho đậu hũ vào nồi và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Thêm một chút nước mắm để món canh dậy mùi thơm đặc trưng.
Tắt bếp và bày canh ra bát lớn cùng rau mùi xắt nhỏ. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng nguyên liệu quyết định đến 80% độ ngon của bát canh. Bạn nên đi chợ sớm để chọn được những thực phẩm tươi mới nhất.
Giò sống ngon phải có màu hồng nhạt tự nhiên và độ bám dính tốt. Tránh mua giò có mùi lạ hoặc xuất hiện các đốm màu khác thường.
Nấm hương nên chọn loại có cánh dày, màu vàng nâu đều màu. Nấm tươi sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn so với nấm khô.
Rau củ chọn loại còn cứng, không bị héo hay dập nát. Cà rốt nên chọn củ nhỏ, chắc tay để có độ ngọt đậm nhất.
Nên sử dụng nước hầm từ xương ống hoặc xương gà thay vì nước lọc. Nước hầm xương giúp món canh có độ ngọt sâu và giàu dinh dưỡng.
Sử dụng quy tắc đun lửa vừa khi thả mọc vào nồi. Lửa quá lớn có thể làm mọc bị bở và nước dùng bị đục.
Thường xuyên hớt bọt trong quá trình nấu để nước canh luôn trong vắt. Điều này giúp bát canh trông chuyên nghiệp và hấp dẫn hơn.
Bảo quản canh trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng hết ngay. Khi ăn bạn chỉ cần đun sôi lại để đảm bảo vệ sinh an toàn.
Cách nấu canh mọc ngon không hề khó nếu bạn thực hiện đúng các bước hướng dẫn trên. Sự kết hợp tinh tế giữa giò sống, nấm và rau củ tạo nên một món ăn hoàn hảo cho sức khỏe. Hãy vào bếp ngay để chiêu đãi người thân một bát canh mọc thanh mát và đậm đà vị quê hương.
Ngày cập nhật mới nhất 02/02/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
