Cách nấu canh súp lơ là bí quyết để bổ sung một món canh thanh mát vào thực đơn mỗi ngày. Súp lơ (hay bông cải) là loại rau củ giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại hương vị tươi ngon và thanh đạm đặc trưng. Bài viết này sẽ tổng hợp và hướng dẫn chi tiết 5 công thức biến tấu canh súp lơ, từ chay đến mặn, giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn gia đình một cách dễ dàng. Dù bạn muốn một món canh nhẹ nhàng hay đậm đà, những cách nấu canh súp lơ này đều là lựa chọn tuyệt vời.
Canh Súp Lơ Thập Cẩm Thanh Đạm Cho Ngày Rằm
Món canh súp lơ thập cẩm là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn chay thanh tịnh. Nước canh có vị ngọt tự nhiên, đậm đà từ rau củ. Các loại củ quả hòa quyện tạo nên sự đa dạng về màu sắc và kết cấu.
Nguyên Liệu Chi Tiết
| Nguyên Liệu | Số Lượng (4 người) | Thời Gian Chuẩn Bị | Giá Thành Ước Tính |
|---|---|---|---|
| Súp lơ xanh/trắng | 300 gr | 15 phút | 15.000 VNĐ |
| Bắp cải | 200 gr | 5.000 VNĐ | |
| Bí đỏ | 150 gr | 5.000 VNĐ | |
| Cà rốt | 1 củ | 3.000 VNĐ | |
| Hành tây | 1 củ | 5.000 VNĐ | |
| Nước lọc/Nước dùng chay | 1.5 lít | – | |
| Gia vị thông dụng | (Muối, đường, hạt nêm chay) | – |
Canh súp lơ thập cẩm thanh mát, dễ nấu
Sơ Chế Nguyên Liệu Kỹ Lưỡng
Súp lơ sau khi mua về, dùng dao cắt thành từng nhánh vừa ăn. Bạn hãy ngâm súp lơ trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa lại súp lơ với nước sạch và để ráo nước. Đây là bước quan trọng để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ còn sót lại.
Bắp cải được tách lá, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Bí đỏ được giữ nguyên vỏ, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay. Việc giữ vỏ giúp bí đỏ không bị nát khi nấu.
Cà rốt và hành tây cần bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó cắt các loại củ này thành miếng vừa ăn. Hãy đảm bảo các nguyên liệu đã được ráo nước trước khi nấu.
Các Bước Nấu Canh Thuần Chay
Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho hành tây, cà rốt, bắp cải và bí đỏ vào. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi. Đây là lượng nước vừa đủ cho 4 người thưởng thức.
Bật bếp và đậy nắp, nấu ở lửa vừa khoảng 15 phút. Mục đích là để các loại củ cứng hơn chín mềm và ra nước ngọt. Nước dùng sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên.
Cuối cùng, cho súp lơ vào nấu sau cùng. Súp lơ cần được nấu nhanh để giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Chờ sôi thêm khoảng 3 phút là súp lơ đã chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Nguyên liệu đã sơ chế sẵn sàng cho cách nấu canh súp lơ
Mẹo và Cách Bảo Quản
Bạn nên ưu tiên chọn súp lơ có màu xanh đậm tươi mới. Càng đậm màu thì súp lơ càng có vị ngọt rõ rệt. Khi nấu, không nên nấu súp lơ quá lâu để tránh mất vitamin và độ giòn. Canh súp lơ thập cẩm nên được thưởng thức khi còn nóng. Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày.
Canh Súp Lơ Nấu Sườn Heo Ngọt Nước
Canh súp lơ nấu sườn là một món ăn truyền thống, cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Vị ngọt béo từ sườn heo hòa quyện cùng vị giòn ngọt của súp lơ. Đây là món canh dễ nấu mà ai cũng yêu thích.
Nguyên Liệu Cho Canh Sườn
| Nguyên Liệu | Số Lượng (4 người) | Thời Gian Chuẩn Bị | Giá Thành Ước Tính |
|---|---|---|---|
| Sườn non heo | 300 gr | 20 phút | 45.000 VNĐ |
| Súp lơ xanh/trắng | 300 gr | 15.000 VNĐ | |
| Cà rốt | 1 củ | 3.000 VNĐ | |
| Hành lá, Ngò rí | 2-3 nhánh | – | |
| Gia vị thông dụng | (Muối, đường, hạt nêm, nước mắm) | – |
Nguyên liệu sườn heo và súp lơ
Sơ Chế Và Ướp Sườn
Sườn non mua về rửa sạch, dùng dao chặt thành các khúc vừa ăn. Bạn nên chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút với một chút muối. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay. Trộn đều và để sườn thấm gia vị khoảng 15 phút. Điều này sẽ giúp nước dùng canh đậm đà hơn.
Súp lơ cắt miếng vừa ăn, ngâm rửa sạch như hướng dẫn trên. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát hoặc tỉa hoa tùy ý. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Cách Nấu Canh Sườn Chuẩn Vị
Bắc nồi lên bếp, cho sườn đã ướp vào cùng khoảng 1.5 lít nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm sườn khoảng 30-45 phút. Hầm đến khi sườn mềm vừa, không bị dai.
Trong quá trình hầm, bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong. Sau khi sườn đã mềm, cho cà rốt vào nấu khoảng 5-7 phút. Cà rốt cần thời gian lâu hơn để chín.
Cuối cùng, cho súp lơ vào nấu. Chờ canh sôi trở lại khoảng 3-5 phút là súp lơ đã chín tới, giữ được màu xanh và độ giòn. Nêm nếm lại bằng nước mắm và gia vị cho vừa khẩu vị. Múc canh ra tô, rắc hành ngò và tiêu xay lên trên.
Canh Súp Lơ Nấu Tôm Tươi Ngọt Lịm
Sự kết hợp giữa súp lơ và tôm tươi mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, hấp dẫn. Món canh này rất giàu canxi và vitamin. Tôm tươi tạo độ ngọt, giúp món canh trở nên lôi cuốn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
| Nguyên Liệu | Số Lượng (4 người) | Thời Gian Chuẩn Bị | Giá Thành Ước Tính |
|---|---|---|---|
| Bông cải xanh | 150 gr | 15 phút | 7.000 VNĐ |
| Bông cải trắng | 150 gr | 8.000 VNĐ | |
| Tôm tươi | 200 gr | 40.000 VNĐ | |
| Nước dùng gà/xương | 700 ml | – | |
| Hành tím, Dầu ăn | 1 muỗng canh | – | |
| Gia vị thông dụng | (Hạt nêm, muối, đường) | – |
Nguyên liệu tôm, bông cải xanh và bông cải trắng
Sơ Chế Tôm và Bông Cải
Tôm tươi mua về rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu. Bạn nên dùng tăm để rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch. Tôm sau đó có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy thích.
Bông cải xanh và bông cải trắng được cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm cả hai loại bông cải trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại và để ráo nước.
Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn để chuẩn bị phi thơm. Nước dùng gà có thể là nước hầm xương gà hoặc nước dùng đóng hộp.
Thực Hiện Món Canh Tôm
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho tôm đã sơ chế vào xào nhanh khoảng 1 phút. Tôm chuyển màu hồng là được.
Đổ 700ml nước dùng gà vào nồi tôm vừa xào. Đun sôi nước dùng và nêm nếm gia vị. Bạn thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường.
Tiếp theo, cho cả bông cải xanh và bông cải trắng vào nấu. Nấu thêm khoảng 3-5 phút cho bông cải chín tới, vừa giữ được độ giòn. Tắt bếp và múc canh ra tô ngay. Bạn có thể rắc thêm tiêu và ngò rí để tăng hương vị.
Canh Súp Lơ Nấu Bóng Bì Truyền Thống
Canh súp lơ nấu bóng bì là một món ăn cầu kỳ, thường xuất hiện trong mâm cỗ truyền thống. Món này đòi hỏi sự khéo léo trong khâu sơ chế và tạo hình. Thành phẩm là món canh thanh tao, đẹp mắt.
Nguyên Liệu Cho Canh Bóng Bì
| Nguyên Liệu | Số Lượng (4 người) | Thời Gian Chuẩn Bị | Giá Thành Ước Tính |
|---|---|---|---|
| Bông cải xanh | 300 gr | 45 phút | 15.000 VNĐ |
| Bóng bì ngâm nở | 100 gr | 20.000 VNĐ | |
| Giò sống | 100 gr | 25.000 VNĐ | |
| Nước dùng gà | 1 lít | – | |
| Trứng gà | 1 quả | 3.000 VNĐ | |
| Cà rốt | 1/2 củ | 2.000 VNĐ | |
| Gừng, Rượu trắng | 1 ít | – | |
| Gia vị thông dụng | (Mắm, đường, tiêu, hạt nêm) | – |
Sơ Chế Và Tạo Hình Cầu Kỳ
Bông cải xanh cắt nhánh, ngâm rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa với độ dày khoảng 2-3cm cho đẹp mắt. Bóng bì ngâm nở, rửa với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi. Sau đó cắt bóng bì thành miếng hình chữ nhật nhỏ.
Giò sống được cho ra tô, trộn đều với đầu hành băm nhuyễn và tiêu xay. Trứng gà được tráng mỏng. Bạn nên pha thêm bột năng với nước vào trứng, giúp trứng có độ dai và dễ cắt hơn. Cắt trứng thành miếng hình chữ nhật bằng kích thước bóng bì.
Đặt giò sống lên bóng bì, sau đó đặt miếng trứng lên. Cuộn bóng bì lại rồi dùng hành lá chần sơ buộc chặt. Hấp những cuộn bóng bì này trong xửng hấp khoảng 10 phút. Hấp chín giúp bóng bì giữ hình dạng khi nấu.
Cuộn bóng bì và buộc bằng hành lá
Cách Nấu Canh Bóng Hoàn Thiện
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước dùng gà vào. Nêm nếm gia vị cơ bản như đường, bột ngọt, và hạt nêm. Nấu ở lửa vừa.
Đầu tiên, cho cà rốt đã tỉa hoa vào nấu trước. Cà rốt cần chín mềm để tạo độ ngọt cho nước canh. Sau đó, cho súp lơ vào nấu cùng.
Khi nước sôi bùng trở lại, cho hết phần bóng bì đã hấp vào. Thêm nước mắm và hành lá cắt nhuyễn. Đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay. Món canh này cần sự nhanh gọn để giữ được độ giòn của súp lơ và bóng bì.
Canh Súp Lơ Nấu Tôm Viên Hạt Sen Bùi Béo
Đây là món canh cao cấp hơn, bổ dưỡng và có hương vị bùi béo đặc trưng từ hạt sen. Tôm viên dai ngọt hòa quyện với súp lơ giòn tan. Món này đặc biệt thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.
Nguyên Liệu Cần Có
| Nguyên Liệu | Số Lượng (4 người) | Thời Gian Chuẩn Bị | Giá Thành Ước Tính |
|---|---|---|---|
| Bông cải xanh | 300 gr | 30 phút | 15.000 VNĐ |
| Tôm tươi | 200 gr | 40.000 VNĐ | |
| Hạt sen | 100 gr | 15.000 VNĐ | |
| Tỏi băm, Hành tím băm | 10 gr mỗi loại | – | |
| Gia vị thông dụng | (Muối, đường, hạt nêm, tiêu) | – |
Sơ Chế và Làm Tôm Viên
Súp lơ cắt nhánh, ngâm rửa và để ráo. Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và băm nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hạt sen tươi cần được hấp chín mềm. Bạn có thể cho hạt sen vào lò vi sóng quay ở 600w trong 5 phút. Sau khi chín, chắt bỏ nước và dùng muỗng nghiền nhuyễn hạt sen.
Trộn thịt tôm băm, hạt sen nghiền, hành tím băm và tiêu xay. Trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện. Dùng tay vo hỗn hợp thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Tạo hình tôm viên hạt sen
Cách Nấu Canh Đậm Đà
Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi. Cho đầu tôm vào xào sơ để lấy nước ngọt. Thêm 500ml nước vào, nấu 5 phút rồi lọc lấy nước dùng trong.
Đổ nước dùng đã lọc vào nồi, nêm nếm gia vị. Cho tôm viên hạt sen vào nấu ở lửa vừa. Tôm viên sẽ nổi lên mặt nước khi đã chín.
Cuối cùng, cho súp lơ vào nấu. Nấu thêm khoảng 5 phút để súp lơ chín tới, giữ được màu xanh. Tắt bếp và múc ra tô. Món canh này có vị ngọt, béo bùi rất đặc trưng.
Mẹo Chọn Nguyên Liệu và Bảo Quản Canh Súp Lơ
Bí Quyết Chọn Mua Súp Lơ Tươi Ngon
Bạn nên chọn những cây súp lơ có hình dáng tròn đều, các nhánh khít chặt. Màu sắc súp lơ nên là màu xanh đậm tươi mới. Súp lơ càng đậm màu thì vị ngọt càng rõ rệt.
Tránh chọn những cây có nhánh bị hỏng, héo hoặc cầm lên thấy nhẹ và mềm. Khi mua, hãy ưu tiên những cây cầm chắc tay, nặng và cứng cáp.
Sơ Chế và Mẹo Thực Tế
Ngâm súp lơ trong nước muối loãng giúp loại bỏ các vi khuẩn và bụi bẩn bám vào kẽ hoa. Bạn có thể thêm một thìa giấm vào nước ngâm để tăng hiệu quả làm sạch.
Thời gian nấu súp lơ chỉ nên từ 3 đến 5 phút sau khi nước sôi trở lại. Nấu quá lâu sẽ làm súp lơ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn và làm giảm hàm lượng vitamin C.
Nếu nấu với thịt hoặc xương, bạn nên chần qua nước sôi để làm sạch. Việc này giúp nước canh trong và có mùi thơm tự nhiên hơn.
Cách Ăn và Bảo Quản Canh
Canh súp lơ nên được ăn nóng cùng cơm trắng. Vị nóng hổi của canh sẽ giúp kích thích vị giác và làm tăng độ ngon của món ăn.
Bạn chỉ nên nấu lượng canh vừa đủ dùng trong một bữa. Nếu có phần dư, hãy để canh nguội hoàn toàn rồi đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Tuy nhiên, súp lơ sẽ mất đi độ giòn nếu hâm nóng lại.
Kết Thúc
Việc nắm vững cách nấu canh súp lơ với các biến tấu đa dạng là chìa khóa để có những bữa ăn chất lượng. Dù là canh thập cẩm chay, canh sườn đậm đà, hay canh tôm viên bùi béo, súp lơ luôn giữ vai trò là nguyên liệu thanh mát, giàu dinh dưỡng. Hy vọng với 5 công thức chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công những món canh thanh mát này, làm phong phú thêm ẩm thực gia đình mình.
5 công thức cách nấu canh súp lơ đa dạng
Ngày cập nhật mới nhất 18/12/2025 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
