Chào mừng bạn đến với thế giới ẩm thực đầy hấp dẫn với công thức nấu chè đậu phộng thơm ngon, bùi béo mà ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà. Món chè này không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến mẹo nhỏ để cho ra thành phẩm hoàn hảo, đảm bảo bạn sẽ chinh phục được món chè này chỉ sau lần thử đầu tiên.
1. Chè Đậu Phộng Truyền Thống
Công thức này mang đến hương vị chè đậu phộng cổ điển, đậm đà và dễ làm.
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian chế biến: 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Chè Đậu Phộng (Cho 4 người)
- Đậu phộng: 250 gr
- Lá dứa: 5 lá
- Đường phèn: 30 gr
- Muối: 1 ít
Nguyên liệu món ăn chè đậu phộng
Dụng cụ thực hiện
- Máy xay sinh tố
- Chảo
- Rây lọc
- Muỗng, chén bát, đũa
Cách chế biến Chè Đậu Phộng
Rang và tróc vỏ đậu phộng
Bắc chảo lên bếp và bật lửa vừa. Chờ cho chảo nóng, bạn cho đậu phộng vào rang. Điều chỉnh lửa nhỏ và rang khoảng 8 đến 10 phút. Khi nghe tiếng vỏ đậu nứt, hãy đảo nhanh tay để đậu không bị cháy.
Tiếp tục rang thêm 3 phút nữa cho đến khi vỏ đậu chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều tay trên bếp không lửa khoảng 2-3 phút. Để đậu nguội hoàn toàn, sau đó dùng rổ có lỗ to để đãi sạch vỏ.
Mách nhỏ: Để đậu phộng sau khi rang không bị chai cứng, bạn nên đợi chảo thật nóng rồi mới cho đậu vào rang.
Bước 1 Rang và tróc vỏ đậu phộng Chè đậu phộng
Bước 1 Rang và tróc vỏ đậu phộng Chè đậu phộng
Xay đậu phộng
Sau khi tróc vỏ xong, cho đậu phộng vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm vào 400ml nước lọc và tiếp tục xay thêm 1 phút để hỗn hợp hòa quyện tạo thành dung dịch sánh loãng.
Rây hỗn hợp đậu phộng qua rây vào một cái nồi để loại bỏ cặn bã.
Mách nhỏ: Nếu máy xay của bạn có công suất thấp, hãy chia đậu phộng thành 2-3 lần xay để tránh làm máy quá nóng hoặc cháy. Bạn có thể rây hỗn hợp qua rây lọc thêm 1-2 lần nữa để chè được béo mịn và không bị lợn cợn khi ăn.
Bước 2 Xay đậu phộng Chè đậu phộng
Bước 2 Xay đậu phộng Chè đậu phộng
Nấu đậu phộng xay với đường
Đặt nồi đậu phộng xay đã lọc lên bếp, đun ở lửa vừa khoảng 2 phút. Buộc 5 lá dứa thành bó cho vào nồi, thêm 30gr đường phèn và một ít muối.
Khuấy đều và nấu chè trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chè hơi sệt lại. Bạn có thể điều chỉnh thêm đường nếu thích ngọt hơn. Tắt bếp và vớt bó lá dứa ra.
Mách nhỏ: Để chè không bị tách lớp hay đóng cặn dưới đáy nồi, hãy luôn khuấy liên tục và đều tay trong suốt quá trình nấu. Nếu muốn giảm bớt mùi thơm nồng của lá dứa, bạn có thể cho lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày trước khi nấu.
Bước 3 Nấu đậu phộng xay với đường Chè đậu phộng
Bước 3 Nấu đậu phộng xay với đường Chè đậu phộng
Thành phẩm
Như vậy, bạn đã hoàn thành món chè đậu phộng thơm ngon, bùi béo và vô cùng bổ dưỡng. Món chè nấu tại nhà đảm bảo vệ sinh và an toàn. Bạn có thể thưởng thức chè đậu phộng nóng hoặc để nguội. Nếu muốn ăn lạnh, hãy cho chè vào ngăn mát tủ lạnh. Hãy trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả gia đình món tráng miệng hấp dẫn này nhé.
Bước 4 Thành phẩm Chè đậu phộng
2. Chè Đậu Phộng Với Gạo Nếp & Nước Cốt Dừa
Phiên bản này bổ sung thêm gạo nếp và nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng và sánh mịn hơn.
Chuẩn bị
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian chế biến: 35 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Chè Đậu Phộng (công thức người dùng chia sẻ – Cho 4 người)
- Đậu phộng khô: 500 gr
- Gạo nếp: 50 gr
- Nước cốt dừa: 80 ml
- Nước lọc: 1 lít
- Đường: 200 gr
Nguyên liệu món ăn chè đậu phộng
Cách chế biến Chè Đậu Phộng Với Gạo Nếp & Nước Cốt Dừa
Cách chọn mua đậu phộng ngon, bùi
Hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp và kích thước to đều nhau. Hạt đậu cầm chắc tay sẽ cho chất lượng tốt nhất. Tránh chọn những hạt có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ, hoặc hạt bị lép, vỏ nhăn nheo. Đậu phộng để lâu ngày thường không giữ được độ giòn béo và có thể có mùi dầu khó chịu.
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu phộng khô trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm hơn. Sau đó, vớt đậu ra, để ráo nước và đãi sạch vỏ lụa. Vo sạch gạo nếp và ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
Chế biến chè
Cho đậu phộng đã sơ chế vào nồi cùng 1 lít nước lọc. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu mềm nhừ.
Trong một nồi khác, cho gạo nếp đã ngâm vào cùng khoảng 200ml nước. Nấu chín thành xôi.
Khi đậu phộng đã nhừ, bạn dùng muỗng nghiền nhẹ một phần đậu trong nồi để chè sánh hơn. Cho đường vào nồi đậu phộng, khuấy đều cho tan.
Sau đó, từ từ cho phần xôi gạo nếp vào nồi chè đậu phộng. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy đều để gạo nếp hòa quyện vào chè. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho chè sánh lại. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món chè đậu phộng nấu cùng gạo nếp và nước cốt dừa mang đến hương vị béo bùi, thơm lừng hấp dẫn. Chè có độ sánh vừa phải, vị ngọt thanh và béo ngậy từ nước cốt dừa, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.
Chúc bạn thành công với hai công thức nấu chè đậu phộng này!
Ngày cập nhật mới nhất 06/01/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
