Những ngày nắng nóng oi ả khiến bạn cảm thấy khó chịu? Một chén chè đậu xanh nha đam thanh mát, ngọt dịu, giòn dai là lựa chọn hoàn hảo để xua tan cái nóng và bồi bổ cơ thể. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món chè ngon tuyệt này tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu thực hiện.
Cách nấu chè đậu xanh nha đam là bí quyết để bạn tự tay làm nên món tráng miệng giải nhiệt, bổ dưỡng, mang đậm hương vị truyền thống. Món chè này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi của đậu xanh và sự thanh mát của nha đam, mà còn bởi cách chế biến tương đối đơn giản, phù hợp với mọi gia đình. Chuẩn bị nguyên liệu dễ dàng và làm theo từng bước dưới đây, bạn sẽ có ngay một nồi chè thơm ngon để thưởng thức cùng người thân. Đặc biệt, bạn sẽ học được cách sơ chế nha đam sạch nhớt, không đắng, cũng như mẹo nấu đậu xanh mềm bở mà không bị nát.
1. Chè Đậu Xanh Nha Đam
Món chè đậu xanh nha đam này là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt bùi của đậu xanh và sự giòn mát của nha đam. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn chi tiết.
Chuẩn bị
Thời gian chuẩn bị: 35 phút
Thời gian chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu
- Đậu xanh cà vỏ: 500 gr
- Nha đam: 500 gr
- Đường: 500 gr (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Muối: 1 ít (khoảng 1/2 muỗng cà phê)
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu món chè đậu xanh nha đam bao gồm đậu xanh, nha đam, đường, muối
Cách chế biến
Rang và vo đậu xanh
Đầu tiên, bạn cho 500gr đậu xanh vào chảo và rang đều tay trên lửa vừa khoảng 5-7 phút cho đậu dậy mùi thơm. Sau đó, tắt bếp và đợi đậu xanh nguội hoàn toàn. Tiếp theo, vo sạch đậu xanh từ 1-2 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.
Rang đậu xanh trên bếp
Đậu xanh sau khi rang và vo sạch
Nấu đậu xanh
Cho đậu xanh đã vo sạch vào nồi cùng 1 lít nước. Nấu trên lửa vừa khoảng 20 phút cho hạt đậu bắt đầu mềm. Sau đó, chắt bỏ phần nước luộc đầu tiên. Đổ thêm 1 lít nước sạch vào nồi, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa với lửa vừa cho đến khi đậu nở mềm hoàn toàn.
Đậu xanh đang được nấu trong nồi
Nước luộc đậu xanh được chắt bỏ
Đậu xanh đã mềm sau khi nấu
Thêm nước và muối vào nồi đậu xanh
Sơ chế nha đam
Gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài của 500gr nha đam, lấy phần thịt trong. Rửa sạch phần mủ vàng bám quanh. Bóp nha đam với một ít muối trong khoảng 2-3 phút để loại bỏ nhớt và chất đắng, sau đó xả lại thật sạch với nước. Để nha đam ráo nước, bạn ướp với 2 muỗng canh đường và để trong 10 phút cho ngấm gia vị.
Gọt vỏ nha đam
Nha đam được bóp với muối để khử nhớt
Nha đam đã sơ chế và ướp đường
Nha đam sau khi ướp đường
Nấu chè đậu xanh nha đam
Khi đậu xanh đã mềm nhừ, bạn cho phần nha đam đã sơ chế và phần đường còn lại vào nồi. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút cho nha đam chín tới. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Nha đam được cho vào nồi đậu xanh
Đường được thêm vào nồi chè
Chè đậu xanh nha đam đang được nấu trên bếp
Thành phẩm
Món chè đậu xanh nha đam hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh, bùi bùi từ đậu xanh và giòn giòn, mát rượi từ nha đam. Chè rất thích hợp để thưởng thức lạnh. Bạn có thể cho chè vào tủ lạnh trước khi ăn để tăng thêm hương vị thơm ngon. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng được cả gia đình yêu thích.
Thành phẩm chè đậu xanh nha đam thơm ngon hấp dẫn
2. Chè Đậu Xanh Nha Đam Nước Cốt Dừa
Để tăng thêm hương vị béo ngậy và thơm lừng, bạn có thể biến tấu món chè đậu xanh nha đam với nước cốt dừa. Sự kết hợp này mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ
Thời gian chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu
- Nha đam: 1.2 kg
- Đậu xanh cà vỏ: 400 gr
- Đường: 510 gr (chia làm nhiều phần để ướp và nấu)
- Bột sắn dây: 100 gr
- Dừa nạo sợi: 500 gr
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Muối: 1 ít
Hình nguyên liệu
Nguyên liệu cho món chè đậu xanh nha đam nước cốt dừa
Cách chế biến
Sơ chế đậu xanh và nha đam
Đậu xanh cà vỏ vo sạch, ngâm nước khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm. Nha đam gọt vỏ, rửa sạch nhớt tương tự như cách làm ở công thức trên. Bóp kỹ với muối, rửa lại nước nhiều lần, sau đó ướp nha đam với khoảng 100gr đường.
Chế biến nước cốt dừa
Dừa nạo sợi cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 300ml nước ấm, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt dừa. Phần bã dừa cho thêm 200ml nước, xay lại và lọc lấy nước cốt dừa lần hai. Chia nước cốt dừa làm hai phần: 1/3 để làm nước cốt dừa chan, 2/3 để nấu chè.
Nấu chè đậu xanh
Cho đậu xanh đã ngâm nở vào nồi cùng khoảng 1 lít nước. Nấu cho đến khi đậu mềm bở. Sau đó, cho 2/3 phần nước cốt dừa vào nồi, thêm phần lớn đường còn lại (khoảng 400gr) và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho tan đường.
Pha bột sắn dây và nấu chè
Bột sắn dây hòa tan với khoảng 100ml nước. Khi nước cốt dừa trong nồi sôi nhẹ, từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại. Cho nha đam đã ướp đường vào nồi, nấu thêm khoảng 2-3 phút cho nha đam chín tới rồi tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Múc chè ra chén, chan thêm phần nước cốt dừa còn lại đã pha với chút đường và muối. Món chè đậu xanh nha đam nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.
Lê Phạm Khánh Đăng
Thiên Nhiên
Biên tập bởi Đinh Thanh Quang • Cập nhật 21/07/2022
Ngày cập nhật mới nhất 05/01/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
