Chè hột gà trà tàu là một món tráng miệng độc đáo, mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Hoa, kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của trứng gà, vị chát nhẹ của trà và hương thơm dịu dàng của các loại thảo mộc. Bài viết này sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết, từng bước để bạn có thể tự tay thực hiện món chè bổ dưỡng này ngay tại nhà, mang đến hương vị thơm ngon khó quên cho gia đình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Đầy Đủ
Để có món chè hột gà trà tàu thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Công thức dưới đây dành cho khoảng 5 người ăn, với thời gian chuẩn bị khoảng 2 giờ.
- Trứng gà: 5 quả (ưu tiên trứng gà ta để có vị ngon và bổ dưỡng nhất).
- Trà đen: 20 gram (chọn loại trà có hương vị đậm đà để nước chè thơm ngon).
- Táo tàu (Táo đỏ khô): 30 gram (mang lại vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt).
- Kỷ tử: 10 gram (bổ sung dưỡng chất và tăng thêm hương vị).
- Long nhãn khô: 30 gram (tạo vị ngọt tự nhiên và cấu trúc dai mềm).
- Đường phèn: 80 gram (điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị, đường phèn giúp vị ngọt thanh hơn).
- Nước lọc: 1.5 lít.
Cách chọn trứng gà ta tươi sạch: Trứng gà ta thường có vỏ màu trắng hoặc hơi phớt hồng, bề mặt nhẵn mịn và có một lớp phấn mỏng. Khi soi dưới ánh sáng, màu phớt hồng hiện rõ. Trứng gà công nghiệp hoặc giả trứng gà ta thường có vỏ dày hơn, lỗ khí to hơn và màu hồng đậm. Nên tránh chọn những quả trứng có vỏ quá nhẵn bóng, có cảm giác rạn nứt vì có thể đã được bảo quản lâu.
Nguyên liệu món ăn chè hột gà trà tàu
Các Bước Thực Hiện Chi Tiết
Quy trình làm chè hột gà trà tàu bao gồm các bước luộc trứng, nấu nước trà và hầm chè. Hãy thực hiện theo hướng dẫn để đạt được thành phẩm tốt nhất.
1. Luộc Hột Gà
Cho 5 quả trứng gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt trứng. Đun sôi nồi nước trên lửa vừa khoảng 10 phút cho trứng chín tới. Tắt bếp, vớt trứng ra và cho ngay vào thau nước lạnh. Việc này giúp trứng nguội nhanh, dễ bóc vỏ và không bị cứng khi nấu cùng trà. Sau khi trứng nguội bớt, bóc sạch vỏ và để riêng.
Lưu ý: Không nên luộc trứng quá kỹ vì sẽ làm trứng bị cứng lại trong quá trình nấu với trà.
Bước 1 Luộc hột gà Chè hột gà trà tàu
2. Nấu Nước Trà
Cho 1.5 lít nước lọc vào một chiếc nồi sạch và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho 20 gram trà đen vào. Hạ nhỏ lửa và đun sôi liu riu khoảng 5 phút để trà ra màu và hương vị. Sau đó, tắt bếp, đậy kín nắp nồi và ủ trà thêm khoảng 20 phút. Quá trình ủ này giúp nước trà đậm đà hơn. Cuối cùng, lọc nước trà qua rây để loại bỏ hoàn toàn xác trà, thu lấy phần nước cốt.
Bước 2 Nấu nước trà Chè hột gà trà tàu
3. Nấu Chè Hột Gà
Đổ phần nước trà đã lọc vào một nồi lớn khác. Thêm 80 gram đường phèn vào nồi và dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cho 5 quả trứng gà đã bóc vỏ vào nồi nước trà đường. Bật bếp, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Quá trình này giúp trứng ngấm đều hương vị trà và đường, chuyển sang màu nâu đen hấp dẫn.
Sau 1 tiếng, khi trứng đã có màu đẹp, cho tiếp 30 gram táo tàu, 30 gram long nhãn khô và 10 gram kỷ tử vào nồi. Đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ thêm 30 phút nữa cho các loại nguyên liệu khô mềm và quyện vào nhau.
Bước 3 Nấu chè hột gà Chè hột gà trà tàu
Thưởng Thức Chè Hột Gà Trà Tàu
Sau khoảng 1.5 giờ chế biến, món chè hột gà trà tàu đã hoàn thành. Món chè này không chỉ mang lại hương vị độc đáo, thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng bổ phổi, làm dịu giọng nói và cải thiện sắc diện.
Bạn có thể thưởng thức chè hột gà trà tàu khi còn nóng hoặc để nguội và dùng lạnh đều rất ngon. Sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chát thanh của trà, vị béo ngậy của trứng gà, vị ngọt dịu của táo tàu, long nhãn và kỷ tử chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đầy hấp dẫn. Hãy thử làm ngay món chè bổ dưỡng này cho gia đình bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=mbwCdF5Dwmo
Ngày cập nhật mới nhất 06/01/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
