Cách Nấu Tôm Khô Rim Đậm Đà, Thơm Ngon Chuẩn Vị Gia Đình

Món cách nấu tôm khô rim từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, mang đến hương vị đậm đà, mằn mặn ngọt ngọt khó quên. Với nguyên liệu đơn giản nhưng qua bàn tay chế biến khéo léo, những con tôm khô sẽ “biến hóa” thành món ăn hấp dẫn, vừa hao cơm lại vừa có thể bảo quản được lâu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết để tạo nên món tôm khô rim thơm ngon, chuẩn vị, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà. Món ăn này không chỉ là một nét ẩm thực dân dã mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách nêm nếm gia vị của người Việt. Tôm khô rim là một món ăn truyền thống, nổi bật với hương vị mặn, ngọt, cay nhẹ hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tôm khô và các loại gia vị. Cùng khám phá cách làm chi tiết, bí quyết chọn tôm và những biến tấu độc đáo để món ăn thêm phần hấp dẫn. Hành tím, tỏi, và nước mắm ngon là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên nền hương vị đậm đà cho món ăn.

Tôm Khô Rim Là Gì? Vị Ngon Đặc Trưng Của Món Ăn Dân Dã

Tôm khô rim là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị mặn, ngọt, cay nhẹ hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tôm khô và các loại gia vị. Tôm khô sau khi được sơ chế sẽ trải qua quá trình “rim” (kho) với nước mắm, đường, tỏi, ớt và một chút nước, tạo nên một lớp sốt sánh kẹo bao quanh từng con tôm.

Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn vì khả năng bảo quản tốt và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Nguồn gốc của món tôm khô rim gắn liền với văn hóa ẩm thực dân dã, nơi người dân tận dụng nguồn hải sản dồi dào để tạo ra những món ăn vừa ngon miệng vừa tiện lợi. Nó thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là ở những vùng ven biển hoặc những nơi có truyền thống làm tôm khô.

Giá trị của món tôm khô rim không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở tính tiện dụng của nó. Tôm khô có thể lưu trữ trong thời gian dài, giúp các bà nội trợ dễ dàng chế biến khi cần. Đặc biệt, món rim này thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, xôi hoặc cháo, mang lại cảm giác ấm cúng và no bụng. Món ăn này còn thể hiện sự tinh tế trong cách nêm nếm gia vị của người Việt, cân bằng giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và độ cay nồng của ớt, tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó cưỡng.

Phần nước sốt đậm đà của tôm khô rim

Bí Quyết Chọn Tôm Khô Ngon Để Món Rim Hoàn Hảo

Để có được món cách nấu tôm khô rim thơm ngon đúng điệu, việc lựa chọn tôm khô chất lượng là yếu tố vô cùng quan trọng. Tôm khô ngon sẽ quyết định đến hương vị, độ dai và màu sắc của món ăn. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được tôm khô ưng ý nhất.

Đặc điểm của tôm khô chất lượng

Tôm khô ngon thường có màu đỏ cam tự nhiên, không quá tươi cũng không quá sẫm. Màu sắc này thường là dấu hiệu của tôm tươi được phơi hoặc sấy đúng cách, giữ được sắc tố tự nhiên. Tránh chọn tôm có màu quá nhợt nhạt hoặc quá đậm, có thể là do phẩm màu hoặc tôm đã để lâu. Về hình dáng, tôm khô phải giữ được hình dạng cong tự nhiên của con tôm khi còn tươi, thân tôm không bị nát vụn hoặc biến dạng. Đây là bằng chứng cho thấy tôm được làm từ những con tôm tươi nguyên con và quá trình làm khô được thực hiện cẩn thận.

Khi cầm tôm khô trên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ săn chắc, không quá cứng nhắc nhưng cũng không quá mềm ướt. Tôm khô chất lượng thường có độ đàn hồi nhất định. Về mùi hương, tôm khô ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng của tôm biển, không có mùi tanh nồng, mùi ẩm mốc hoặc bất kỳ mùi lạ nào khác. Mùi thơm tự nhiên là dấu hiệu rõ ràng nhất của sản phẩm tươi ngon và được bảo quản đúng cách.

Cách bảo quản tôm khô giữ trọn hương vị

Sau khi mua tôm khô về, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp tôm giữ được hương vị và chất lượng trong thời gian dài. Tôm khô nên được cất giữ trong túi kín hoặc hộp đậy kín, tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí và độ ẩm. Bạn có thể bảo quản tôm khô ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tháng nếu thời tiết khô ráo. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất và kéo dài thời gian sử dụng, nên bảo quản tôm khô trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cất trong tủ lạnh, tôm khô có thể giữ được đến 6 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị. Đối với những ai muốn bảo quản lâu hơn nữa, ngăn đông tủ lạnh là lựa chọn lý tưởng, giúp tôm khô giữ được chất lượng lên đến 1 năm hoặc hơn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể rang sơ tôm khô trước khi cho vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh, điều này giúp tôm thơm hơn và chống ẩm mốc tốt hơn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Tôm Khô Rim

Để thực hiện món cách nấu tôm khô rim đậm đà hương vị, việc chuẩn bị đầy đủ và đúng các nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng. Các nguyên liệu không chỉ cần tươi ngon mà còn phải có định lượng phù hợp để món ăn đạt được sự cân bằng vị giác tốt nhất. Dưới đây là danh sách chi tiết các thành phần bạn cần chuẩn bị.

Các nguyên liệu chính

• Tôm khô: 200g. Chọn loại tôm khô có màu đỏ cam tự nhiên, không bị vỡ vụn, có mùi thơm đặc trưng. Đây là linh hồn của món ăn, quyết định phần lớn hương vị cuối cùng.
• Thịt ba chỉ: 150g (tùy chọn). Thịt ba chỉ sẽ giúp món rim có độ béo, mềm và tăng thêm phần hấp dẫn. Nếu không thích ăn thịt, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng tóp mỡ.
• Hành tím: 2-3 củ. Hành tím băm nhỏ sẽ giúp phi thơm và tạo mùi đặc trưng cho món ăn.
• Tỏi: 3-4 tép. Tỏi băm nhuyễn không chỉ khử mùi tanh của tôm mà còn tăng thêm hương vị nồng nàn.
• Ớt tươi: 1-2 trái (tùy độ cay mong muốn). Ớt giúp món ăn có vị cay nhẹ, kích thích vị giác. Bạn có thể dùng ớt sừng không cay nếu chỉ muốn tạo màu.
• Gia vị:
  • Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh. Chọn loại nước mắm có độ đạm cao để món rim đậm đà và thơm.
  • Đường: 2-3 muỗng canh. Đường giúp tạo màu caramel đẹp mắt và cân bằng vị mặn của nước mắm.
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh. Dùng để phi thơm hành tỏi và xào tôm.
  • Tiêu xay: Một ít. Rắc vào cuối cùng để tăng thêm mùi thơm và độ ấm nồng.
  • Nước lọc hoặc nước dừa tươi: 100-150ml. Nước sẽ giúp tôm ngấm đều gia vị và tạo độ sánh cho sốt rim. Nước dừa sẽ làm món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên và thơm hơn.

Dụng cụ cần thiết

Để quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi, bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản trong bếp:

• Chảo chống dính: Một chiếc chảo có đáy dày và chống dính tốt sẽ giúp việc rim tôm không bị cháy và sốt không bị dính đáy.
• Thớt và dao: Dùng để sơ chế hành, tỏi, ớt và thái thịt ba chỉ.
• Bát tô: Để ngâm tôm khô và pha nước sốt.
• Đũa hoặc thìa: Để khuấy đều và lật tôm khi rim.
• Rổ hoặc rây lọc: Dùng để ráo tôm sau khi ngâm.

Việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món tôm khô rim được chế biến một cách hoàn hảo nhất.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Tôm Khô Rim Đậm Vị

Món cách nấu tôm khô rim không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để đạt được hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt tay vào chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đúng cách là yếu tố quan trọng giúp tôm khô mềm hơn, giảm độ mặn và loại bỏ bụi bẩn, từ đó món rim sẽ ngon và an toàn hơn.

Đầu tiên, với 200g tôm khô, bạn cho vào bát tô lớn, đổ nước ấm ngập tôm và ngâm khoảng 15-20 phút cho tôm mềm. Việc ngâm nước ấm không chỉ giúp tôm nở đều mà còn loại bỏ bớt độ mặn tự nhiên của tôm, giúp bạn dễ dàng điều chỉnh gia vị hơn. Sau khi ngâm, vớt tôm ra, rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh vài lần để đảm bảo tôm sạch hoàn toàn và loại bỏ các cặn bẩn nhỏ. Để tôm ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến, điều này sẽ giúp tôm khi xào không bị bắn dầu và dễ lên màu đẹp.

Đối với 150g thịt ba chỉ (nếu dùng), bạn rửa sạch, để ráo và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn khoảng 0.5cm x 2cm. Sau đó, ướp thịt với một chút nước mắm, tiêu và hành tím băm để thịt thấm vị. Việc ướp trước sẽ giúp thịt đậm đà hơn khi rim cùng tôm. Hành tím (2-3 củ), tỏi (3-4 tép) và ớt tươi (1-2 trái) cần được bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay của gia đình.

Các bước chế biến tôm khô rim

Chế biến món cách nấu tôm khô rim theo các bước sau để đảm bảo hương vị và độ hoàn hảo. Mỗi bước đều có vai trò riêng, góp phần tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Bước 1: Phi thơm hành, tỏi, ớt

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho toàn bộ phần hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm. Đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm nồng. Đây là bước quan trọng tạo nền hương vị cho món rim, giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.

Bước 2: Xào thịt ba chỉ (nếu dùng)

Nếu bạn chọn dùng thịt ba chỉ, hãy cho thịt đã ướp vào chảo sau khi hành tỏi đã thơm. Xào thịt trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại, ra bớt mỡ và có màu vàng xém cạnh. Việc này giúp thịt không bị ngán và tạo thêm độ béo, thơm cho món rim. Khi thịt đã đạt yêu cầu, bạn có thể gạt thịt sang một bên chảo hoặc vớt ra tạm để riêng, chừa lại một ít mỡ trong chảo để xào tôm.

Bước 3: Xào tôm khô

Khi thịt đã xào xong hoặc nếu không dùng thịt, bạn cho tôm khô đã ráo nước vào chảo. Đảo đều tôm trên lửa vừa khoảng 3-5 phút cho tôm săn lại và dậy mùi thơm đặc trưng. Mục đích của việc xào tôm này là để tôm khô không bị tanh, tạo độ dai nhẹ và giúp tôm thấm gia vị tốt hơn ở các bước sau. Quan trọng là không nên xào quá lâu khiến tôm bị khô cứng.

Bước 4: Pha nước sốt rim

Trong khi xào tôm, bạn có thể tranh thủ pha nước sốt rim. Trong một bát nhỏ, hòa tan 3-4 muỗng canh nước mắm, 2-3 muỗng canh đường và 100-150ml nước lọc hoặc nước dừa tươi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn có thể nêm nếm lại độ mặn ngọt theo khẩu vị cá nhân. Một số chuyên gia ẩm thực khuyên dùng nước dừa tươi để tăng vị ngọt thanh tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn hơn cho món rim.

Bước 5: Rim tôm với sốt trên lửa nhỏ

Khi tôm đã săn, đổ phần nước sốt rim đã pha vào chảo. Hạ nhỏ lửa, đảo đều để tôm và thịt ba chỉ (nếu có) ngấm đều gia vị. Đun liu riu, thỉnh thoảng đảo nhẹ để tôm không bị dính đáy và sốt sánh đều. Tiếp tục rim cho đến khi nước sốt cạn dần, sánh lại và bám đều vào từng con tôm, tạo thành một lớp bóng đẹp mắt. Quá trình rim trên lửa nhỏ sẽ giúp gia vị thấm sâu vào tôm, đồng thời tạo màu caramel óng ánh cho món ăn. Thường mất khoảng 10-15 phút tùy độ lớn của lửa và lượng sốt.

Lưu ý để món tôm rim thêm ngon

Để món cách nấu tôm khô rim đạt đến độ hoàn hảo, có một vài lưu ý nhỏ mà bạn nên ghi nhớ. Thứ nhất, kiểm soát nhiệt độ lửa là cực kỳ quan trọng; nên rim tôm trên lửa nhỏ để gia vị thấm đều và sốt không bị cháy khét. Việc đảo đều tay nhưng nhẹ nhàng cũng giúp tôm không bị nát và sốt bám đều.

Thứ hai, nêm nếm gia vị trong quá trình rim là cần thiết. Sau khi sốt bắt đầu sôi, hãy nếm thử và điều chỉnh độ mặn, ngọt, cay cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay vào cuối cùng để món ăn dậy mùi thơm hơn và có vị ấm nồng nhẹ. Nếu muốn màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút nước màu kho cá hoặc một ít dầu điều khi phi hành tỏi.

Thứ ba, nếu dùng tôm khô có kích thước lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc dùng chày giã nhẹ để tôm dễ thấm gia vị hơn. Đối với tôm khô đã ngâm mềm, tránh xào quá lâu ở bước đầu tiên vì tôm dễ bị khô và dai. Giữ lửa ổn định và kiên nhẫn rim sẽ mang lại kết quả tốt nhất.

Các Biến Tấu Độc Đáo Của Món Tôm Khô Rim

Ngoài công thức cơ bản, món cách nấu tôm khô rim còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích và nguyên liệu sẵn có. Sự sáng tạo trong ẩm thực luôn mang lại những trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức.

Tôm khô rim thịt ba chỉ

Biến tấu này là một trong những cách phổ biến nhất để tăng thêm độ béo ngậy và hương vị cho món rim. Thịt ba chỉ thái nhỏ, xào săn trước khi cho tôm vào rim, không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn cung cấp thêm chất béo, làm mềm tôm và tạo cảm giác no bụng hơn. Lớp mỡ từ thịt ba chỉ tiết ra sẽ bao bọc lấy từng con tôm, giúp món rim trở nên bóng bẩy và hấp dẫn hơn. Sự kết hợp giữa vị mặn của tôm, vị ngọt của sốt và vị béo của thịt ba chỉ tạo nên một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng.

Tôm khô rim với nước cốt dừa

Nếu bạn yêu thích vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng của dừa, biến tấu tôm khô rim với nước cốt dừa sẽ là lựa chọn lý tưởng. Thay vì dùng nước lọc, bạn hãy sử dụng nước cốt dừa để rim tôm. Nước cốt dừa sẽ mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, độ béo ngậy đặc trưng và một mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn cho món ăn. Món tôm khô rim nước cốt dừa thường có màu sắc nhạt hơn một chút nhưng hương vị lại vô cùng độc đáo, đậm chất ẩm thực miền Nam. Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm chút đậu phộng rang giã dập và hành lá thái nhỏ khi món ăn đã hoàn thành.

Tôm khô rim chua ngọt

Đây là một biến tấu khác lạ và kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với những ai ưa thích sự mới mẻ. Thay vì chỉ sử dụng nước mắm và đường, bạn sẽ thêm vào sốt rim một chút nước cốt me hoặc giấm gạo cùng tương ớt. Sự kết hợp này tạo nên một món rim có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, giúp món ăn không bị ngán và đặc biệt kích thích khẩu vị. Tôm khô rim chua ngọt thường có màu sắc tươi sáng hơn và hương vị “bùng nổ” hơn, rất thích hợp làm món khai vị hoặc món nhắm. Để làm món này, bạn cần điều chỉnh tỉ lệ các loại gia vị để đạt được sự cân bằng vị chua ngọt mong muốn.

Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn của bạn mà còn giúp bạn khám phá nhiều khía cạnh khác nhau của món cách nấu tôm khô rim, từ đó tìm ra công thức yêu thích của riêng mình.

Thưởng Thức Tôm Khô Rim: Món Ăn Kèm Cơm Hay Nhâm Nhi Đều Tuyệt

Món cách nấu tôm khô rim không chỉ là một món ăn đậm đà hương vị mà còn là một lựa chọn linh hoạt, có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau tùy vào mục đích và sở thích của bạn. Dù là món chính trong bữa cơm hay món ăn vặt nhâm nhi, tôm khô rim đều phát huy được hết sự hấp dẫn của mình.

Tôm khô rim thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn giản dị nhưng vô cùng đưa miệng. Vị mặn ngọt của tôm rim thấm đẫm vào từng hạt cơm, làm tăng thêm sự ngon miệng và kích thích vị giác. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn cầu kỳ nhưng vẫn muốn có một món ăn ngon, đủ chất. Bên cạnh cơm trắng, tôm khô rim cũng rất hợp khi ăn cùng cháo trắng hoặc xôi nếp. Vị đậm đà của tôm sẽ làm tăng thêm hương vị cho cháo và xôi, biến những món ăn đơn giản trở nên hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, tôm khô rim còn là một món nhắm lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè hoặc khi bạn muốn thưởng thức một chút gì đó đậm đà. Bạn có thể dùng tôm rim kèm với dưa chuột, rau sống để cân bằng vị giác. Mùi thơm của tôm, vị cay nhẹ của ớt và độ dai sần sật sẽ khiến bạn không thể ngừng nhâm nhi. Đối với những người yêu thích ẩm thực Việt, đây còn là món quà ý nghĩa để gửi tặng bạn bè, người thân, đặc biệt là những ai xa xứ, mang theo hương vị quê nhà.

Về cách bảo quản, tôm khô rim sau khi chế biến có thể để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại trên chảo hoặc trong lò vi sóng là có thể thưởng thức ngay. Với khả năng bảo quản tốt, món ăn này trở thành “cứu cánh” cho nhiều gia đình bận rộn, giúp họ có bữa ăn ngon mà không tốn quá nhiều công sức.

Giải Đáp Thắc Mắc Thường Gặp Khi Nấu Tôm Khô Rim (FAQ)

Khi chế biến món cách nấu tôm khô rim, có thể bạn sẽ gặp một số câu hỏi hoặc băn khoăn về kỹ thuật nấu. Dưới đây là phần giải đáp những thắc mắc phổ biến nhất để giúp bạn tự tin hơn trong quá trình nấu nướng.

Tôm khô cần ngâm bao lâu?

Thời gian ngâm tôm khô phụ thuộc vào độ khô và kích thước của tôm. Thông thường, bạn nên ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút. Nếu tôm quá khô hoặc có kích thước lớn, bạn có thể ngâm lâu hơn một chút, khoảng 30 phút. Mục đích của việc ngâm là để tôm mềm hơn, nở đều, dễ thấm gia vị và loại bỏ bớt độ mặn cũng như bụi bẩn. Không nên ngâm quá lâu vì tôm có thể bị nhũn và mất đi độ dai đặc trưng.

Làm sao để tôm rim không bị tanh?

Để tôm rim không bị tanh, có một vài bí quyết quan trọng. Đầu tiên, hãy rửa tôm thật sạch sau khi ngâm. Tiếp theo, ở bước phi hành, tỏi, ớt, bạn cần phi cho thật thơm vàng. Hành, tỏi, ớt là những nguyên liệu có khả năng khử mùi tanh rất tốt. Ngoài ra, việc xào tôm khô sơ qua trên chảo nóng trước khi cho nước sốt vào cũng giúp tôm dậy mùi thơm và giảm độ tanh hiệu quả. Sử dụng một chút tiêu xay và nước mắm ngon cũng góp phần làm tăng hương vị và át đi mùi tanh còn sót lại.

Tôm rim có thể bảo quản được bao lâu?

Tôm khô rim là món ăn có khả năng bảo quản khá tốt. Sau khi nấu xong, bạn để món ăn nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp hoặc lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tôm rim có thể dùng được trong khoảng 5-7 ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể chia thành từng phần nhỏ và cấp đông. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại. Tuy nhiên, hương vị và độ tươi ngon nhất vẫn là khi thưởng thức trong vòng vài ngày đầu sau khi chế biến.

Với những thông tin chi tiết và lời giải đáp này, hy vọng bạn đã có đủ kiến thức để tự tay chế biến món cách nấu tôm khô rim thơm ngon, chuẩn vị, mang đến những bữa cơm ấm cúng và ý nghĩa cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Ngày cập nhật mới nhất 07/01/2026 by Chef Kim