Rau Mồng Tơi Nấu Canh Gì Ngon? 9 Công Thức Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình

Rau mồng tơi nấu canh gì ngon luôn là câu hỏi của nhiều người nội trợ khi muốn đổi vị cho bữa cơm hàng ngày. Rau mồng tơi có lá mềm, giòn, vị thanh mát, khi nấu canh giữ được màu xanh tươi và độ ngọt tự nhiên. Bạn có thể kết hợp rau mồng tơi với tôm, ngao, thịt băm, cà chua hay các loại rau củ khác để tạo nên nhiều món canh mồng tơi thơm ngon, bổ dưỡng.

Canh Mồng Tơi Chay – Món Ăn Thanh Đạm Cho Ngày Rằm

Nguyên liệu (2-3 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Chọn phần lá non, màu xanh tươi
Hành boa rô	100g	Chỉ lấy phần đầu trắng
Hạt nêm chay	1 muống cà phê
Dầu ăn	1 muống canh
Muối, bột ngọt	Vừa đủ	Nêm nếm theo khẩu vị

Cách thực hiện

Sơ chế rau và hành: Rau mồng tơi nhặt bỏ phần già, rửa sạch 2-3 lần với nước, để ráo. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc, chỉ lấy phần đầu trắng để phi thơm.

Phi hành và nấu nước canh: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi đầu trắng hành boa rô khoảng 30 giây đến khi dậy mùi thơm. Đổ 600ml nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.

Thêm rau mồng tơi và nêm gia vị: Khi nước sôi, nhanh tay thả rau mồng tơi vào nồi, nấu khoảng 1 phút để rau vừa chín mềm, vẫn giữ màu xanh tươi. Nêm vào 1/2 muống cà phê muối, 1/2 muống cà phê bột ngọt và 1/2 muống cà phê hạt nêm chay, khuấy đều, sau đó tắt bếp.

Hoàn thiện và thưởng thức: Múc canh mồng tơi chay ra tô, dùng nóng với cơm hoặc các món mặn khác. Món canh thanh mát, ngọt nhẹ, thích hợp cho thực đơn hàng ngày hoặc các bữa ăn chay.

Món canh mồng tơi chay thanh đạm, hấp dẫnMón canh mồng tơi chay thanh đạm với màu xanh tươi mát

Mẹo từ Chef Kim: Nấu rau mồng tơi trên lửa lớn và thời gian ngắn giúp giữ màu xanh đẹp mắt. Tắt bếp ngay khi rau vừa chín để tránh rau bị nát và mất chất dinh dưỡng.

Canh Mồng Tơi Thịt Băm – Món Canh Bắt Mắt, Thơm Ngon

Nguyên liệu (3-4 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Phần lá non, tươi xanh
Thịt heo băm	150g	Nên chọn thịt vai hoặc ba chỉ
Hành tím	1 củ	Băm nhuyễn
Muối, hạt nêm, tiêu	Vừa đủ
Dầu ăn	1 muống canh

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Rau mồng tơi nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt băm trộn với một chút muối và hạt nêm để thấm vị trước khi xào. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Phi hành và xào thịt băm: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi phi hành tím băm đến khi thơm. Thêm thịt băm vào xào săn, nêm thêm chút muối và hạt nêm để thịt đậm vị.

Nấu canh mồng tơi thịt băm: Đổ khoảng 700ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho rau mồng tơi vào, nấu khoảng 3-4 phút cho rau mềm và chín vừa tới, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Hoàn thiện món canh: Tắt bếp, múc canh mồng tơi thịt băm ra tô, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích. Món canh có vị thanh mát từ rau, ngọt béo từ thịt băm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày.

Món canh mồng tơi thịt băm bắt mắt, thơm ngonCanh mồng tơi thịt băm với màu xanh tươi và thịt băm thơm phức

Mẹo từ Chef Kim: Ướp thịt băm với chút hạt nêm và tiêu trước khi xào giúp thịt thấm vị hơn. Xào thịt trên lửa lớn để thịt săn lại, không bị nhão.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Ngao – Món Canh Thanh Mát, Tươi Ngon

Nguyên liệu (2-3 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Phần lá non
Ngao	300g	Ngâm nước muối để nhả cát
Hành tím	1 củ	Băm nhuyễn
Muối, hạt nêm, tiêu	Vừa đủ
Dầu ăn	1 muống canh

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Rau mồng tơi nhặt bỏ phần già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ngao ngâm nước muối để nhả cát, rửa sạch vỏ và để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Phi hành và xào ngao: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi phi hành tím băm thơm. Thêm ngao vào xào sơ khoảng 1-2 phút đến khi ngao dậy mùi.

Nấu canh mồng tơi với ngao: Đổ 700ml nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt nếu cần để nước canh trong. Cho rau mồng tơi vào nồi, nấu khoảng 2-3 phút cho rau chín mềm, giữ màu xanh tươi. Nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.

Hoàn thiện món canh: Tắt bếp, múc canh mồng tơi nấu với ngao ra tô, dùng nóng với cơm. Món canh có vị ngọt tự nhiên từ ngao, vị thanh mát từ rau mồng tơi, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Món canh mồng tơi nấu với ngao thanh mát, tươi ngonCanh mồng tơi ngao với nước canh trong vắt, ngọt thanh

Mẹo từ Chef Kim: Ngâm ngao trong nước muối loãng khoảng 2-3 giờ để ngao nhả hết cát. Xào ngao sơ trước khi nấu canh giúp tăng hương vị thơm ngon.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Tôm – Món Canh Ngọt Thanh

Nguyên liệu (3-4 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Chọn lá non, tươi xanh
Tôm tươi	200g	Bóc vỏ, làm sạch
Hành tím	1 củ	Băm nhỏ
Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu	Vừa đủ
Dầu ăn	1 muống canh

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Tôm sau khi bóc vỏ và làm sạch, có thể ướp với 1/2 muống cà phê muối, ít tiêu và 1/2 muống cà phê hạt nêm khoảng 5 phút để tăng hương vị. Rau mồng tơi nhặt lấy phần non, lá nhỏ và cọng mềm, rửa sạch nhiều lần với nước, có thể ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

Phi hành và xào tôm: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi thêm hành tím băm vào phi thơm. Khi hành chuyển màu vàng và thơm, cho tôm đã ướp vào đảo đều khoảng 1 phút đến khi tôm săn lại và bắt đầu dậy mùi.

Nấu canh mồng tơi với tôm: Đổ khoảng 600-1000ml nước lọc vào nồi tôm, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt nếu có để nước canh trong hơn. Thả rau mồng tơi vào, tiếp tục nấu khoảng 2-3 phút cho rau chín mềm nhưng vẫn giữ màu xanh tươi. Nêm lại muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn.

Hoàn thiện và thưởng thức: Tắt bếp ngay khi rau chín tới để giữ độ giòn và màu của rau. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay hoặc hành lá nếu thích. Món canh có vị ngọt thanh từ tôm tươi, kết hợp với rau mồng tơi mềm mượt, tạo nên lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, nhất là ngày hè.

Món canh mồng tơi nấu với tôm ngọt thanh, thơm ngonCanh mồng tơi tôm với tôm tươi ngọt và rau xanh mướt

Mẹo từ Chef Kim: Ướp tôm với muối và tiêu trước khi xào giúp tôm thấm vị và thơm hơn. Nấu rau mồng tơi trên lửa lớn trong thời gian ngắn để giữ màu xanh đẹp mắt.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Rau Dền – Món Canh Thanh Đạm

Nguyên liệu (2-3 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Phần lá non
Rau dền	150g	Loại tầm, rửa kỹ
Hành tím	1-2 củ	Băm nhuyễn
Dầu ăn	1 muống canh
Muối, hạt nêm, tiêu	Vừa đủ	Tùy khẩu vị

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Nhặt và rửa rau mồng tơi và rau dền. Đối với rau mồng tơi, loại bỏ lá già hoặc bị vàng, chỉ lấy phần non để canh giữ được độ mềm và màu xanh tươi. Rau dền cũng cần loại tầm, rửa kỹ để loại bỏ đất cát.

Phi thơm hành tỏi: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng rồi thêm hành tím băm vào phi cho thơm. Khi hành bắt đầu vàng và dậy mùi, đổ nước lọc vào nồi, đun sôi.

Nấu canh mồng tơi với rau dền: Khi nước sôi, cho rau dền vào trước, nấu khoảng 1 phút để rau dền mềm hơn. Sau đó cho rau mồng tơi vào, tiếp tục nấu khoảng 2-3 phút đến khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ xanh và mềm mượt.

Thành phẩm: Nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn, thêm một chút tiêu xay nếu thích. Khi rau vừa chín tới và gia vị đều, tắt bếp ngay để tránh rau bị nát. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

Món canh mồng tơi nấu rau dền hấp dẫn, thanh đạmCanh mồng tơi rau dền với màu xanh tươi mát, thanh đạm

Mẹo từ Chef Kim: Cho rau dền vào nồi trước rau mồng tơi vì rau dền cần thời gian nấu lâu hơn. Điều này giúp cả hai loại rau chín đều và giữ được độ giòn tự nhiên.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Trai – Món Canh Ngọt Thanh

Nguyên liệu (3-4 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200-250g	Phần lá non
Trai sông	500-700g	Ngâm nước muối để nhả cát
Hành khô hoặc hành tím	1 củ lớn	Bóc vỏ, thái hoặc băm nhỏ
Dầu ăn	1 muống canh
Muối, hạt nêm, tiêu	Vừa đủ

Cách thực hiện

Sơ chế trai và rau: Trai sau khi mua về nên ngâm trong nước có pha chút muối hoặc nước vo gạo khoảng vài giờ để trai nhả bớt cát. Sau đó, rửa sạch vỏ rồi cho trai vào nồi với nước xâm xấp mặt, đun đến khi trai hé miệng thì vớt ra, giữ lại phần nước luộc. Rau mồng tơi nhặt lấy phần lá và đọt non, bỏ phần già, rửa sạch nhiều lần, để ráo.

Xào khai vị với hành và trai: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm hành khô đã chuẩn bị vào phi thơm đến khi hành chuyển màu vàng và dậy mùi. Sau đó cho phần thịt trai vào xào nhanh khoảng 1 phút để thịt săn lại.

Nấu canh với nước luộc và rau mồng tơi: Tiếp theo, đổ phần nước luộc trai hoặc nước lọc vào nồi chứa trai và hành đã xào, đun sôi. Khi nồi sôi, cho rau mồng tơi vào, nấu nhẹ khoảng 2-3 phút tới khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ màu xanh tươi.

Hoàn thiện và thưởng thức: Nêm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp khi rau chín tới, múc canh ra tô và dùng nóng. Món canh có vị ngọt thanh từ trai, kết hợp với rau mồng tơi mềm mượt, thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Món canh mồng tơi nấu với trai ngọt thanh, hấp dẫnCanh mồng tơi trai với nước canh trong vắt, ngọt thanh

Mẹo từ Chef Kim: Giữ lại nước luộc trai để nấu canh, nước này có vị ngọt tự nhiên từ trai. Nếu nước luộc có cát, lọc qua rây trước khi sử dụng.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Mướp – Món Canh Thanh Mát

Nguyên liệu (2-3 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	300g	Phần lá non
Mướp hương	1 quả (200-250g)	Gọt vỏ, cắt miếng
Hành tím	1 củ	Băm hoặc thái lát
Dầu ăn	1/2 muống canh
Muối, hạt nêm, bột ngọt	Vừa đủ

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Mướp gọt vỏ, bỏ đầu đuôi, rửa sạch và cắt lát hoặc miếng vừa ăn. Rau mồng tơi nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc thái lát tùy ý. Việc chọn rau non giúp canh giữ được độ mềm và màu xanh tươi.

Phi hành và đun nước: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, đổ nước lọc vào nồi và đun sôi. Đây là bước tạo nền nước canh thơm ngon và trong.

Nấu mướp và rau mồng tơi: Khi nước sôi, cho mướp vào nấu khoảng 1-2 phút để mướp chín tới nhưng vẫn giữ độ ngọt tự nhiên. Sau đó thêm rau mồng tơi vào, tiếp tục nấu khoảng 2-3 phút đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ màu xanh đẹp mắt. Nêm muối, hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, hớt bọt nếu cần.

Hoàn thiện và thưởng thức: Tắt bếp ngay khi rau chín tới để giữ độ tươi ngon và màu sắc của rau. Múc canh ra tô và dùng nóng. Món canh mồng tơi nấu với mướp có vị thanh mát, ngọt nhẹ từ mướp và rau, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè hoặc khi cần món canh nhẹ, dễ ăn.

Món canh mồng tơi nấu mướp thơm ngon, ngọt nhẹCanh mồng tơi mướp với màu xanh tươi mát, ngọt nhẹ

Mẹo từ Chef Kim: Chọn mướp non, vỏ xanh mướt để canh có vị ngọt tự nhiên. Nấu mướp trước rau mồng tơi vì mướp cần thời gian chín lâu hơn.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Cà Chua – Món Canh Chua Nhẹ

Nguyên liệu (2-3 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Phần lá non
Cà chua chín	2 quả (200g)	Rửa sạch, cắt múi cau
Hành tím	1 củ	Băm nhuyễn
Dầu ăn	1 muống canh
Muối, hạt nêm, tiêu	Vừa đủ

Cách thực hiện

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng rồi thêm hành tím băm vào phi thơm. Khi hành thơm và hơi vàng, cho cà chua vào đảo đều khoảng 1-2 phút cho cà chua hơi mềm và ra nước.

Nấu canh mồng tơi với cà chua: Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, thêm rau mồng tơi vào, khuấy nhẹ để rau chín đều nhưng vẫn giữ được độ xanh tươi. Nấu khoảng 2-3 phút.

Thành phẩm: Nêm muối, hạt nêm và một chút tiêu xay cho vừa miệng. Khi rau chín tới, không quá mềm để tránh nát và tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng.

Món canh mồng tơi nấu với cà chua có vị thanh mát từ rau, vị chua nhẹ và ngọt tự nhiên từ cà chua, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong ngày hè hoặc khi bạn muốn món canh đơn giản mà vẫn đầy vị.

Món canh mồng tơi nấu với cà chua thanh mát, ngọt tự nhiênCanh mồng tơi cà chua với màu đỏ tươi, vị chua nhẹ

Mẹo từ Chef Kim: Xào cà chua với hành trước khi nấu canh giúp cà chua ra nước và tăng vị ngọt tự nhiên. Chọn cà chua chín đỏ để canh có màu đẹp và vị ngọt.

Canh Mồng Tơi Nấu Với Bầu – Món Canh Đẹp Mắt

Nguyên liệu (3-4 người ăn)

Nguyên liệu	Khối lượng	Ghi chú
Rau mồng tơi	200g	Phần lá non
Bầu	1 quả (300-400g)	Gọt vỏ, cắt miếng
Hành tím	1 củ	Băm nhỏ
Dầu ăn	1 muống canh
Muối, hạt nêm, mắm ruốc	Vừa đủ	Mắm ruốc tùy thích

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Rau mồng tơi nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo. Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Phi thơm hành và tạo nước dùng: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng, sau đó thêm hành tím vào phi đến khi thơm. Nếu dùng mắm ruốc, cho vào xào cùng hành để tạo hương thơm đậm vị. Đổ khoảng 1,2

Ngày cập nhật mới nhất 08/03/2026 by Chef Kim