Thủ tục mở quán ăn 2026: Hướng dẫn đầy đủ từ đăng ký đến cấp phép

Mở quán ăn không chỉ là chọn địa điểm đẹp hay menu hấp dẫn. Thủ tục mở quán ăn hợp pháp là bước nền tảng giúp bạn tránh rủi ro pháp lý, xây dựng uy tín với thực khách và vận hành bền vững. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết các giấy tờ cần thiết, quy trình nộp hồ sơ và những lưu ý quan trọng khi đăng ký kinh doanh quán ăn năm 2026.

Chuẩn bị gì trước khi làm thủ tục đăng ký kinh doanh quán ăn?

Trước khi bắt tay vào thủ tục mở quán ăn, bạn cần xác định rõ mô hình kinh doanh: hộ cá thể hay công ty TNHH. Hộ kinh doanh phù hợp với quán nhỏ dưới 10 nhân viên, không cần con dấu pháp nhân, thủ tục đơn giản hơn. Công ty TNHH phù hợp khi bạn muốn mở rộng quy mô, huy động vốn hoặc hợp tác với đối tác lớn.

Về giấy tờ cá nhân, chuẩn bị CMND/CCCD của chủ hộ, hợp đồng thuê mặt bằng có công chứng (hoặc giấy chứng nhận quyền sử dụng đất nếu sở hữu). Mô tả ngành nghề kinh doanh cần ghi rõ: “Dịch vụ ăn uống” hoặc “Bán lẻ đồ uống có cồn” nếu phục vụ rượu bia.

Về cơ sở vật chất, đảm bảo khu bếp tách biệt khu phục vụ, có hệ thống thoát nước, thông gió đạt chuẩn vệ sinh. Dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm phải sạch sẽ, an toàn. Lắp đặt bình chữa cháy, đèn exit, lối thoát hiểm thông thoáng. Biển hiệu quán đúng quy định về kích thước, vị trí, không che chắn tầm nhìn giao thông.

Chuẩn bị mặt bằng đạt chuẩn vệ sinh và an toàn phòng cháy chữa cháy

Chuẩn bị mặt bằng đạt chuẩn vệ sinh và an toàn phòng cháy chữa cháy

Đăng ký hộ kinh doanh: Bước đầu tiên trong thủ tục mở quán ăn

Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh là giấy tờ bắt buộc đầu tiên trong thủ tục mở quán ăn. Không có giấy này, bạn không thể xin các giấy phép khác như vệ sinh an toàn thực phẩm hay phòng cháy chữa cháy.

Hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh

Chuẩn bị Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh (tải mẫu tại cổng dịch vụ công quốc gia), bản sao CMND/CCCD của chủ hộ và các thành viên tham gia (nếu có), biên bản họp về thành lập hộ kinh doanh có công chứng (nếu nhiều người cùng góp vốn).

Nộp hồ sơ ở đâu?

Nộp trực tiếp tại Phòng Tài chính – Kế hoạch thuộc UBND quận/huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh. Hoặc nộp online qua Cổng dịch vụ công quốc gia (dichvucong.gov.vn) để tiết kiệm thời gian.

Thời gian và lệ phí

Thời gian xử lý: 3 ngày làm việc kể từ khi nộp đủ hồ sơ hợp lệ. Lệ phí: 100.000 đồng/lần. Nếu hồ sơ thiếu hoặc sai, cơ quan đăng ký sẽ thông báo bổ sung trong vòng 3 ngày.

Lưu ý quan trọng

Hộ kinh doanh chỉ đăng ký tại một địa điểm, sử dụng không quá 10 lao động, không có con dấu pháp nhân. Chủ hộ chịu trách nhiệm bằng toàn bộ tài sản cá nhân đối với hoạt động kinh doanh. Thành viên tham gia phải là công dân Việt Nam đủ 18 tuổi, có đầy đủ năng lực hành vi dân sự.

Giấy đăng ký hộ kinh doanh là bước đầu tiên trong thủ tục mở quán ăn

Giấy đăng ký hộ kinh doanh là bước đầu tiên trong thủ tục mở quán ăn

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm

Đây là giấy tờ bắt buộc trong thủ tục mở quán ăn phục vụ tại chỗ. Giấy chứng nhận này xác nhận quán bạn đáp ứng đủ tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe thực khách.

Hồ sơ cần chuẩn bị

Đơn xin cấp giấy chứng nhận (tải mẫu tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm), bản thuyết minh cơ sở vật chất (mô tả khu bếp, kho, khu phục vụ, hệ thống thoát nước), bản sao Giấy đăng ký kinh doanh, danh sách chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp chế biến có giấy khám sức khỏe và chứng chỉ tập huấn ATTP.

Nộp hồ sơ ở đâu?

Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế tỉnh/thành phố, hoặc Phòng Y tế quận/huyện nơi mở quán. Một số địa phương cho phép nộp online qua cổng dịch vụ công.

Quy trình xử lý

Sau khi nộp đủ hồ sơ hợp lệ, trong vòng 25 ngày, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra thực tế cơ sở: khu chế biến có tách biệt khu phục vụ không, dụng cụ bảo quản thực phẩm đạt chuẩn không, hệ thống thoát nước, thông gió có đảm bảo không. Nếu đạt yêu cầu, bạn sẽ nhận giấy chứng nhận. Nếu chưa đạt, cơ quan sẽ hướng dẫn khắc phục cụ thể.

Lệ phí và thời hạn

Lệ phí: 200.000 – 300.000 đồng tùy địa phương. Thời hạn giấy chứng nhận: 3 năm, hết hạn phải gia hạn lại.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bắt buộc với quán ăn phục vụ tại chỗ

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm bắt buộc với quán ăn phục vụ tại chỗ

Giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy

Theo Nghị định 136/2020/NĐ-CP, quán ăn phải có Giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC nếu: diện tích từ 200m² trở lên, hoặc sức chứa từ 50 người trở lên, hoặc nằm trong tòa nhà cao từ 3 tầng trở lên. Quán nhỏ hơn chỉ cần cam kết đảm bảo an toàn PCCC.

Hồ sơ xin giấy chứng nhận PCCC (quán lớn)

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận (mẫu PC06), bản sao Giấy đăng ký kinh doanh, phương án chữa cháy và thoát nạn (vẽ sơ đồ mặt bằng, chỉ dẫn lối thoát), biên bản kiểm tra phương tiện PCCC (bình chữa cháy, hệ thống báo cháy, đèn exit), danh sách người đã tập huấn nghiệp vụ PCCC.

Hồ sơ cam kết PCCC (quán nhỏ)

Bản cam kết đảm bảo an toàn PCCC (mẫu Phụ lục III Nghị định 136/2020/NĐ-CP), bản sao giấy tờ thuê hoặc sở hữu mặt bằng, hình ảnh, sơ đồ lối thoát hiểm, vị trí bình chữa cháy.

Nộp hồ sơ ở đâu?

Nộp tại Đội Cảnh sát PCCC & CNCH thuộc Công an quận/huyện nơi quán đặt địa điểm.

Quy trình xử lý

Công an PCCC đến kiểm tra thực tế quán trong 3-7 ngày. Nếu đạt yêu cầu, cấp Giấy chứng nhận PCCC hoặc xác nhận cam kết. Nếu chưa đạt, hướng dẫn khắc phục (bổ sung thiết bị, cải tạo lối thoát hiểm).

Lệ phí và thời gian

Lệ phí: 300.000 – 500.000 đồng tùy địa phương. Thời gian xử lý: 5-7 ngày làm việc kể từ khi nộp đủ hồ sơ hợp lệ.

Đảm bảo đủ thiết bị phòng cháy chữa cháy theo quy định

Đảm bảo đủ thiết bị phòng cháy chữa cháy theo quy định

Giấy phép bán lẻ rượu bia (nếu phục vụ đồ uống có cồn)

Theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP), mọi cơ sở bán rượu để tiêu dùng tại chỗ hoặc mang về đều phải có giấy phép, kể cả quán nhỏ.

Điều kiện cấp giấy phép

Có đăng ký kinh doanh ngành nghề “Bán lẻ đồ uống có cồn” hoặc “Dịch vụ ăn uống”. Có địa điểm kinh doanh cố định, an toàn PCCC, vệ sinh môi trường. Có hợp đồng mua rượu từ nhà phân phối hợp pháp, có giấy phép sản xuất hoặc phân phối rượu. Rượu bán ra đáp ứng quy chuẩn, ghi nhãn hàng hóa đầy đủ.

Hồ sơ cần chuẩn bị

Đơn đề nghị cấp Giấy phép bán lẻ rượu (mẫu Phụ lục 1 Nghị định 105/2017/NĐ-CP), bản sao Giấy đăng ký kinh doanh có công chứng, hợp đồng nguyên tắc/hóa đơn mua rượu từ nhà phân phối hợp pháp, bản sao giấy phép phân phối/giấy phép sản xuất của nhà cung cấp rượu, sơ đồ vị trí kinh doanh (mặt bằng quán), ảnh chụp biển hiệu và khu vực trưng bày rượu.

Nộp hồ sơ ở đâu?

Nộp tại Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế & Hạ tầng thuộc UBND quận/huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh. Có thể nộp online qua cổng dịch vụ công để tiết kiệm thời gian.

Quy trình xử lý

Trong 7-10 ngày làm việc, cơ quan sẽ thẩm định hồ sơ, kiểm tra thực tế cơ sở (nếu cần). Nếu đủ điều kiện, cấp Giấy phép bán lẻ rượu (thời hạn 5 năm). Nếu chưa đủ, hướng dẫn bổ sung hoặc từ chối (nêu lý do).

Lệ phí và thời hạn

Lệ phí: 200.000 – 300.000 đồng tùy địa phương. Thời hạn giấy phép: 5 năm, hết hạn phải gia hạn lại.

Cung cấp đầy đủ hóa đơn nguồn gốc rượu để được cấp phép

Cung cấp đầy đủ hóa đơn nguồn gốc rượu để được cấp phép

Giấy phép sử dụng âm nhạc (nếu phát nhạc tại quán)

Nếu quán bạn phát nhạc nền, nhạc live hoặc karaoke, bạn cần đăng ký bản quyền âm nhạc với Trung tâm Bảo vệ quyền tác giả âm nhạc Việt Nam (VCPMC) hoặc tổ chức đại diện bản quyền khác. Đây không phải giấy phép hành chính, mà là hợp đồng dân sự, nhưng bắt buộc để tránh vi phạm bản quyền.

Quy trình đăng ký

Liên hệ VCPMC qua website vcpmc.org hoặc hotline, cung cấp thông tin quán (tên, địa chỉ, diện tích, hình thức phát nhạc), ký hợp đồng sử dụng tác phẩm âm nhạc, nộp phí bản quyền theo năm (tính dựa trên diện tích và loại hình kinh doanh). Sau khi thanh toán, bạn sẽ được cấp giấy phép/hợp đồng làm căn cứ pháp lý để phát nhạc công cộng hợp pháp.

Mức phí tham khảo

Quán ăn dưới 50m²: khoảng 1-2 triệu đồng/năm. Quán ăn 50-100m²: khoảng 2-4 triệu đồng/năm. Quán ăn trên 100m²: từ 4 triệu đồng/năm trở lên, tùy diện tích và hình thức phát nhạc.

Tổng hợp các giấy tờ cần thiết trong thủ tục mở quán ăn 2026

STT	Giấy tờ	Cơ quan cấp	Điều kiện	Lệ phí	Thời hạn
1	Giấy đăng ký kinh doanh	UBND quận/huyện	CMND/CCCD, hợp đồng thuê mặt bằng	100.000đ	3 ngày
2	Giấy chứng nhận ATTP	Chi cục ATTP	Giấy ĐKKD, giấy khám sức khỏe, chứng chỉ ATTP	200.000-300.000đ	25 ngày
3	Giấy chứng nhận PCCC	Công an PCCC quận/huyện	Diện tích ≥200m² hoặc ≥50 người hoặc ≥3 tầng	300.000-500.000đ	5-7 ngày
4	Giấy phép bán lẻ rượu	Phòng Kinh tế quận/huyện	Hợp đồng mua rượu từ nhà phân phối hợp pháp	200.000-300.000đ	7-10 ngày
5	Hợp đồng bản quyền âm nhạc	VCPMC	Thông tin quán, hình thức phát nhạc	1-4 triệu/năm	Ngay

Thủ tục mở quán ăn năm 2026 không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị kỹ càng. Đăng ký hộ kinh doanh, xin giấy chứng nhận ATTP, đảm bảo PCCC, xin giấy phép bán rượu (nếu có) và đăng ký bản quyền âm nhạc (nếu phát nhạc) là các bước cơ bản. Hoàn thiện đầy đủ giấy tờ giúp quán bạn vận hành hợp pháp, tránh rủi ro pháp lý, xây dựng uy tín với thực khách và phát triển bền vững.

Ngày cập nhật mới nhất 07/03/2026 by Chef Kim