Sự kiện liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 đã đặt nền móng vững chắc cho hành trình kết nối văn hóa qua vị giác, và đến năm 2026, tinh thần này càng tỏa sáng rực rỡ hơn bao giờ hết. Không chỉ đơn thuần là một buổi tiệc của những mùi hương, đây là nhịp cầu hữu nghị nơi các quốc gia giới thiệu tinh túy dân tộc. Korea House tự hào đồng hành cùng thực khách trong việc khám phá những giá trị nguyên bản nhất của ẩm thực Á Đông.
Ý nghĩa cốt lõi của thông điệp “Ẩm thực kết nối”
Phát biểu tại buổi gặp gỡ báo chí về công tác chuẩn bị cho chuỗi sự kiện dài hơi, ông Hoàng Thái Hà, đại diện Ban tổ chức, đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc biến bàn ăn thành không gian đối thoại. Chủ đề “Ẩm thực kết nối” (Gastronomy of Unity) không chỉ là khẩu hiệu; đó là một thực tế đang diễn ra tại các gian hàng quốc tế. Khi chúng ta cùng thưởng thức một đĩa đồ ăn, những rào cản ngôn ngữ dường như xóa nhòa, nhường chỗ cho sự đồng điệu về tâm hồn và sự trân trọng tài năng của người đầu bếp.
 Ban tổ chức và nhà tài trợ cung cấp thông tin, trả lời các câu hỏi về thành phần, công tác tổ chức Liên hoan. |
|---|
| Ban tổ chức và nhà tài trợ phối hợp cung cấp thông tin chi tiết về quy mô và các hoạt động đặc sắc của kỳ Liên hoan. |
Sự kiện này là dịp quan trọng để quảng bá văn hóa ẩm thực của các quốc gia, đặc biệt là khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ du lịch thế giới. Tại đây, các doanh nghiệp trong lĩnh vực dịch vụ và nhà hàng như Korea House có cơ hội học hỏi, giao lưu và mang chuẩn mực của liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 vào trong từng khẩu phần ăn phục vụ khách hàng hằng ngày tại Sài Gòn.
Tinh hoa ẩm thực Hàn Quốc: Điểm nhấn không thể rời mắt
Trong khuôn khổ các gian hàng quốc tế, khu vực ẩm thực xứ sở Kim chi luôn là tâm điểm thu hút. Với triết lý “Yaksikdongwon” (약식동원) – thực phẩm và thuốc có cùng nguồn gốc, các món ăn Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
Tại liên hoan ẩm thực quốc tế 2023, thực khách đã được chiêm ngưỡng nghệ thuật chế biến Kimchi (김치). Đây không chỉ là món muối chua đơn thuần mà là di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận. Có hơn 200 loại kimchi khác nhau, từ Kimchi cải thảo (Baechu-kimchi 배추김치) truyền thống đến Kimchi củ cải (Kkakdugi 깍두기) giòn tan. Bí mật nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa ớt bột Gochugaru (고춧가루), tỏi, gừng và mắm tép muối dư vị nồng nàn.
Khi nhắc đến món ăn đường phố, không thể bỏ qua Bánh gạo cay (Tteokbokki 떡볶이). Những thỏi bánh gạo trắng ngần, dẻo dai quyện trong sốt tương ớt Gochujang (고추장) đỏ rực, tạo nên vị cay ngọt đặc trưng. Tại Korea House, chúng tôi giữ trọn vẹn công thức này để truyền tải đúng tinh thần mà liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 muốn gửi gắm: sự nguyên bản và tận tâm. Ngoài ra, món Cơm cuộn (Kimbap 김밥) với sự cân bằng giữa đạm và rau xanh cũng là lựa chọn yêu thích của khách tham quan khi cần một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Nghệ thuật thưởng thức và nghi thức bàn ăn chuẩn Hàn
Một bài học quý giá từ liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 chính là cách chúng ta tôn trọng văn hóa thưởng thức. Trong ẩm thực Hàn, Banchan (반찬) – các món ăn kèm – đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Một bàn ăn đúng điệu phải có sự phong phú của các loại đĩa nhỏ, thể hiện lòng hiếu khách của gia chủ.
 Tại họp báo, một số món ăn, gia vị Việt Nam được các đầu bếp trình diễn, trưng bày và phục vụ khách mời thưởng thức. |
|---|
| Các nghệ nhân ẩm thực trình diễn kỹ thuật chế biến món ăn truyền thống, kết hợp tinh tế giữa hương vị và thẩm mỹ. |
Nghệ thuật cuốn thịt (Ssam 쌈) cũng là một trải nghiệm thú vị. Bạn đặt một miếng thịt nướng (thường là Samgyeopsal 삼겹살) lên lá xà lách hoặc lá mè, thêm một chút tỏi ngâm, kimchi và đặc biệt là sốt Ssamjang – loại sốt pha trộn giữa tương đậu Doenjang (된장) và tương ớt. Tất cả gói gọn lại và thưởng thức trong một lần ăn. Đây chính là cách để cảm nhận sự bùng nổ hương vị một cách trọn vẹn nhất.
Hành trình trải nghiệm đa giác quan tại kỳ liên hoan 2026
Đến năm 2026, quy mô của sự kiện đã được mở rộng đáng kể với hơn 70 gian hàng từ 60 quốc gia và vùng lãnh thổ. Thực khách không chỉ ăn, mà còn được sống trong không gian văn hóa quốc tế. Hệ thống “Passport ẩm thực” giúp khách tham quan ghi dấu lại những nơi mình đã “đi qua” thông qua việc thử món, tạo ra một trò chơi khám phá đầy phấn khởi.
Hoạt động ngoại giao văn hóa thông qua liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 đã chứng minh rằng, một tô Phở hay một đĩa Bibimbap (비빔밥 – Cơm trộn) có sức mạnh kết nối mạnh mẽ hơn bất kỳ bài diễn văn nào. Sự xuất hiện của khu vực “Bếp năm châu” là nơi các đầu bếp danh tiếng cùng nhau sáng tạo những món ăn fusion (fussion cuisine), kết hợp nguyên liệu địa phương Việt Nam với kỹ thuật nấu nướng quốc tế.
 Làng văn hóa du lịch Thái Hải (Thái Nguyên) tham gia Liên hoan với những sản vật phong phú, đặc trưng của đồng bào Tày, Nùng vùng trung du Bắc Bộ. |
|---|
| Sản vật đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số góp phần làm phong phú thêm bức tranh văn hóa tại sự kiện. |
Sự thăng hoa của ẩm thực Việt Nam giữa dòng chảy quốc tế
Dù hội nhập sâu rộng, ẩm thực Việt vẫn giữ vững bản sắc riêng biệt. Tại các gian hàng Việt Nam, những món ăn từ truyền thống đến hiện đại luôn nhận được sự tán thưởng nồng nhiệt từ bạn bè quốc tế. Từ hương vị tinh tế của Phở Hà Nội đến sự mộc mạc của các loại bánh vùng cao, tất cả tạo nên một bức tranh tổng hòa sống động.
 Cùng là món xôi nhưng mỗi địa phương có cách chế biến khác nhau gắn với lịch sử, văn hóa, phong tục tập quán… |
|---|
| Sự đa dạng của các món xôi Việt Nam thể hiện tính sáng tạo và bản sắc văn hóa vùng miền đặc trưng. |
Mỗi miền đất Việt mang đến sự kiện một phong vị riêng. Nếu như xôi ngũ sắc của vùng núi phía Bắc tượng trưng cho ngũ hành, thì những món cuốn ở miền Trung lại thể hiện sự cầu kỳ và tính thẩm mỹ cao. Thực khách quốc tế tại liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 đã vô cùng ngạc nhiên trước cách người Việt sử dụng thảo mộc và gia vị để cân bằng âm dương trong món ăn.
| Phở cuốn – một biến tấu hiện đại của Phở truyền thống, duyên dáng và thanh tao, chinh phục mọi vị giác. |
Điển hình là món Phở cuốn, một sự kết hợp khéo léo giữa bánh phở tươi, thịt bò xào thơm lừng và rau sống tươi mát, chấm cùng nước mắm chua ngọt thanh tao. Hay như Cuốn gỏi Tây Sơn (Bình Định) với kích cỡ ấn tượng và sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu bên trong, tượng trưng cho tinh thần hào sảng của người dân đất võ.
| Gỏi cuốn Tây Sơn là minh chứng cho sự phong phú và kỹ thuật chế biến điêu luyện của ẩm thực miền Trung. |
Sự thành công rực rỡ của liên hoan ẩm thực quốc tế 2023 chính là lời khẳng định rằng ẩm thực là ngôn ngữ chung mạnh mẽ nhất để kết nối con người. Những trải nghiệm từ lễ hội này tiếp tục được các đơn vị chuyên nghiệp như Korea House chắt lọc và chuyển tải vào thực đơn hằng ngày, mang đến cho khách hàng không chỉ món ăn ngon mà còn là một hành trình văn hóa sâu sắc. Năm 2026, chúng ta kỳ vọng vào nhiều bước tiến mới trong ngoại giao văn hóa, nơi mỗi bữa ăn là một câu chuyện hòa bình và hữu nghị được viết tiếp bằng tất cả đam mê và sự trân trọng.
Ngày cập nhật mới nhất 02/03/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
