Việc tự tay chế biến món chay ngon dễ nấu tại nhà đang trở thành xu hướng ẩm thực lành mạnh được nhiều người ưa chuộng. Những bát canh nóng hổi không chỉ cung cấp dưỡng chất mà còn giúp cân bằng vị giác hiệu quả sau những ngày làm việc mệt mỏi. Bạn có thể sử dụng các loại rau củ tươi, nấm sạch, và đậu nành để tạo nên hương vị hấp dẫn cho bữa ăn. Hãy cùng khám phá ngay bí quyết nấu ẩm thực thực vật để làm phong phú thực đơn hàng ngày của gia đình bạn.
Cách nấu canh thập cẩm chay ngọt thanh
Canh thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhiều loại thực vật giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu. Món ăn này mang lại cảm giác thanh nhẹ cho người thưởng thức ngay từ những muỗng nước dùng đầu tiên.
Để chuẩn bị, bạn cần 100g súp lơ xanh, 50g cà rốt, 50g bắp non, 1 miếng đậu phụ trắng và 50g nấm rơm. Thời gian chế biến khoảng 20 phút với mức chi phí tiết kiệm chỉ khoảng 30.000 VNĐ cho một bát canh lớn.
Bạn tiến hành sơ chế sạch các loại rau củ bằng cách rửa với nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm cần gọt bỏ chân nấm và ngâm trong nước muối để loại bỏ mùi tạp chất hoàn toàn.
Sau khi sơ chế, bạn đun sôi khoảng 1 lít nước lọc trên bếp lửa lớn. Bạn cho cà rốt và bắp non vào hầm trước để tạo độ ngọt tự nhiên cho phần nước dùng trong vắt.
Khi rau củ đã chín mềm, bạn thêm súp lơ cùng nấm rơm vào nồi và đun sôi thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng, bạn thả đậu phụ trắng cắt nhỏ vào rồi nêm gia vị chay vừa ăn trước khi tắt bếp.
Canh chua chay kích thích vị giác
Canh chua chay là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt và kích thích vị giác trong những ngày thời tiết nóng bức. Sự hòa quyện giữa vị chua của me và vị ngọt từ rau củ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu chính bao gồm 1/4 quả dứa, 2 quả cà chua, 100g đậu bắp, 1 miếng đậu phụ và một ít giá đỗ. Thời gian nấu món này khoảng 15 phút với giá thành nguyên liệu dao động từ 25.000 đến 35.000 VNĐ.
Bạn rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau, dứa cắt lát mỏng vừa phải để dễ tiết ra vị chua ngọt. Đậu bắp bạn bỏ cuống và cắt xéo, đậu phụ thì cắt thành các khối vuông nhỏ nhắn.
Bạn bắt đầu bằng việc phi thơm hành boaro với một ít dầu ăn trên chảo nóng. Tiếp theo, bạn cho cà chua và dứa vào xào sơ để tạo màu sắc bắt mắt cho nước canh sau này.
Bạn đổ nước lọc vào nồi và đun sôi rồi cho nước cốt me vào để tạo vị chua thanh đặc trưng. Sau đó, bạn lần lượt thêm đậu bắp, đậu phụ và giá đỗ vào nấu chín tới trước khi nêm nếm lại.
Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay bổ dưỡng
Canh khổ qua nhồi đậu hũ là món ăn truyền thống mang ý nghĩa xua tan những điều không may mắn trong văn hóa Việt. Vị đắng nhẹ của khổ qua kết hợp với nhân đậu hũ bùi béo tạo nên một hương vị rất riêng.
Nguyên liệu cần có là 2 quả khổ qua xanh, 2 miếng đậu phụ trắng, 10g mộc nhĩ và một ít bún tàu. Bạn sẽ mất khoảng 30 phút thực hiện với mức chi phí nguyên liệu khoảng 40.000 VNĐ.
Bạn băm nhuyễn đậu phụ rồi trộn đều với mộc nhĩ, bún tàu đã cắt nhỏ và các gia vị cơ bản. Khổ qua bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và lấy sạch phần ruột bên trong để chuẩn bị nhồi nhân.
Bạn dùng thìa nhỏ nhồi chặt phần nhân đậu hũ đã trộn vào bên trong từng khúc khổ qua. Bạn nên nhồi đầy đặn để khi nấu chín nhân không bị rời rạc ra khỏi lớp vỏ bên ngoài.
Bạn đun sôi nước dùng từ rau củ rồi nhẹ nhàng thả khổ qua đã nhồi vào nồi hầm ở lửa nhỏ. Bạn cần hầm cho đến khi khổ qua chín mềm và chuyển màu xanh đậm đẹp mắt thì tắt bếp.
Canh kim chi chay chuẩn vị Hàn Quốc
Canh kim chi chay mang đến hương vị nồng nàn và ấm áp, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày mưa. Món ăn này là sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa Hàn Quốc và nguyên liệu chay thanh đạm.
Bạn cần chuẩn bị 150g kim chi chay, 1 cây đậu phụ non, 100g nấm kim châm và hành boaro. Thời gian nấu rất nhanh chỉ khoảng 12 phút với giá thành khoảng 50.000 VNĐ cho các nguyên liệu này.
Bạn cắt kim chi thành các đoạn ngắn vừa ăn, nấm kim châm cắt bỏ gốc và rửa sạch để ráo nước. Đậu phụ non bạn cắt thành những khoanh tròn hoặc khối vuông nhẹ tay để không bị nát.
Bạn xào sơ hành boaro và kim chi để hương vị cay nồng tỏa ra ngào ngạt khắp gian bếp. Sau đó, bạn thêm nước lọc vào đun sôi và điều chỉnh độ cay tùy theo sở thích của gia đình.
Khi nước đã sôi già, bạn cho nấm kim châm và đậu phụ non vào nồi một cách nhẹ nhàng nhất. Bạn chỉ cần đun thêm khoảng 2 phút rồi nêm gia vị là đã có ngay một món canh hấp dẫn.
Canh nấm bào ngư chay thanh đạm
Canh nấm bào ngư là lựa chọn tối giản nhưng lại cực kỳ giàu đạm thực vật cho người ăn chay. Độ giòn ngọt của nấm bào ngư tạo nên cảm giác ngon miệng mà không gây ngán.
Nguyên liệu chính gồm 200g nấm bào ngư tươi, 1 củ cà rốt, hành lá và ngò rí. Bạn chỉ mất 10 phút để hoàn thành món canh này với mức giá rất rẻ chỉ khoảng 20.000 VNĐ.
Nấm bào ngư bạn đem ngâm nước muối rồi xé nhỏ thành các miếng vừa ăn theo chiều dọc của nấm. Cà rốt bạn gọt vỏ và có thể tỉa hoa để bát canh trông bắt mắt và chuyên nghiệp hơn.
Bạn đun sôi nước rồi cho cà rốt vào nấu trước vì loại củ này cần nhiều thời gian để chín hơn. Khi cà rốt đã bắt đầu mềm, bạn cho toàn bộ nấm bào ngư vào nồi đun sôi trở lại.
Bạn chú ý không nên nấu nấm quá lâu để giữ được độ giòn đặc trưng và vị ngọt vốn có. Cuối cùng, bạn thêm một chút tiêu xay và hành ngò vào để tăng thêm hương thơm cho món ăn.
Hy vọng những công thức về món chay ngon dễ nấu trên đây sẽ giúp gia đình bạn có những bữa cơm ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công với những món canh thanh đạm này.
Ngày cập nhật mới nhất 04/02/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
