Trong bối cảnh ẩm thực Hà Nội ngày càng chú trọng sức khỏe, nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ nổi bật với phương pháp hấp hiện đại – giữ trọn dinh dưỡng mà không cần dầu mỡ. Nằm tại tầng 1 tòa nhà D2 Giảng Võ, quận Ba Đình, địa điểm này đang thu hút thực khách bởi cách tiếp cận “ăn sạch” độc đáo: thay vì nhúng nước dùng, nguyên liệu được hấp chín bằng hơi nước từ nồi cháo bên dưới, tạo nên trải nghiệm vừa lành mạnh vừa đậm đà.
Nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ với không gian hiện đạiKhông gian hiện đại tại nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ
Trải nghiệm ẩm thực hấp xanh tại CosmosPhương pháp hấp giữ trọn dinh dưỡng nguyên liệu
Lẩu Hơi – Xu Hướng Ẩm Thực Xanh Từ Châu Á
Lẩu hơi (hay còn gọi là lẩu xông hơi) xuất phát từ Trung Quốc, nơi người ta tin rằng phương pháp hấp giúp giữ nguyên “khí” (氣) của thực phẩm. Khác với lẩu truyền thống dùng nước dùng, lẩu hơi sử dụng hệ thống nồi hai tầng: tầng dưới là cháo hoặc nước dùng sôi tạo hơi, tầng trên là khay hấp chứa nguyên liệu sống.
Tại nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ, phương pháp này được ứng dụng với thiết bị hiện đại: hơi nước từ nồi cháo tràng (cháo trắng thanh nhạt) bay lên làm chín từ từ thịt, hải sản và rau củ. Nhờ đó, thực phẩm không bị mất nước, giữ được độ ngọt tự nhiên và hàm lượng vitamin nhóm B, C – những dưỡng chất dễ bị phá hủy khi luộc hoặc chiên.
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốtNguyên liệu tươi sống được chọn lọc kỹ càng
Đa dạng hải sản và thịt cao cấpHải sản tươi sống từ cá chép giòn, trắm giòn đến tôm sú
Thực Đơn Đa Dạng – Từ Hải Sản Đặc Sản Đến Thịt Cao Cấp
Điểm mạnh của nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ nằm ở sự đầu tư vào nguyên liệu. Vì không có nước dùng che khuyết điểm, mọi món phải đảm bảo độ tươi tuyệt đối. Thực đơn chia thành các nhóm:
Hải sản đặc sản: Cá chép giòn, trắm giòn (loại cá nước ngọt được nuôi trong môi trường nước chảy, thịt săn chắc), cá tầm, cá lăng, cá mú, tôm sú, ngao, mực trứng, ốc hương, ghẹ đồng. Đặc biệt, tôm sú và mực trứng khi hấp giữ được độ ngọt thanh, không tanh.
Thịt gia súc & gia cầm: Bò Mỹ thái lát mỏng, gà ta, chim câu. Bò Mỹ khi hấp vẫn mềm nhờ hàm lượng mỡ hoa văn (marbling) cao, trong khi chim câu – món ưa chuộng trong ẩm thực Quảng Đông – mang vị ngọt đậm đà.
Rau củ hữu cơ: Nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm bào ngư), rau cải, bí đỏ, khoai lang Nhật. Rau củ khi hấp giữ được màu xanh tự nhiên và độ giòn.
Cosmos tổ chức thực đơn theo combo và set ăn (2-4 người), giúp thực khách dễ lựa chọn mà không lo lãng phí. Mỗi set đều kèm nồi cháo tràng – phần “linh hồn” của bữa ăn.
Thực đơn đa dạng với nhiều lựa chọnCác set ăn được bố trí khoa học cho từng nhóm thực khách
Nguyên liệu được chia thành combo tiện lợiSet ăn phù hợp cho gia đình và nhóm bạn
Dinh dưỡng được giữ nguyên nhờ phương pháp hấpHấp giúp giữ trọn vitamin và khoáng chất
Cách Ăn Lẩu Hơi Đúng Chuẩn
Nhiều thực khách lần đầu đến nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ thường bối rối không biết ăn thế nào. Đây là quy trình chuẩn:
-
Bắt đầu với hải sản: Đặt tôm, cá, mực lên khay hấp trước vì chúng chín nhanh (3-5 phút). Quan sát màu sắc: tôm chuyển đỏ cam, cá trắng đục là được.
-
Tiếp theo là thịt: Bò Mỹ chỉ cần 2-3 phút, gà và chim câu cần 5-7 phút. Tránh hấp quá lâu khiến thịt khô.
-
Rau củ cuối cùng: Nấm và rau xanh hấp 3-4 phút vẫn giòn. Khoai lang, bí đỏ cần 7-10 phút.
-
Chấm nước sốt: Cosmos cung cấp nước mắm gừng, tương ớt Hàn Quốc (gochujang 고추장), mù tạt wasabi. Nước mắm gừng phù hợp với hải sản, gochujang hợp với thịt bò.
-
Kết thúc bằng cháo: Sau khi hấp xong, nồi cháo bên dưới đã thấm đẫm vị ngọt từ nước thịt và hải sản chảy xuống. Múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau thơm – đây là phần tinh túy nhất.
Cấu trúc nồi lẩu hơi hai tầngNồi hai tầng: tầng trên hấp nguyên liệu, tầng dưới là cháo
Lựa Chọn Lẩu Khác Tại Cosmos
Ngoài lẩu hơi, nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ còn phục vụ các loại lẩu nước truyền thống:
- Lẩu gà thuốc bắc: Nước dùng từ gà ta ninh với đương quy, kỷ tử, hoàng kỳ – bổ dưỡng cho người yếu cơ thể.
- Lẩu riêu cua bắp bò: Kết hợp riêu cua đồng với bắp bò Úc, tạo vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng miền Bắc.
- Lẩu hải sản: Nước dùng từ xương cá, tôm khô, mang vị biển đậm đà.
- Lẩu cháo chim: Món ăn cao cấp, cháo được nấu từ xương chim câu, thịt chim hấp riêng.
Sự đa dạng này giúp thực khách có thêm lựa chọn khi muốn thay đổi khẩu vị, đặc biệt trong các buổi tiệc nhóm đông người.
Nhiều loại lẩu khác để lựa chọnLẩu gà thuốc bắc và lẩu hải sản cũng rất được ưa chuộng
Lẩu riêu cua bắp bò phong cách miền BắcLẩu riêu cua bắp bò – hương vị quen thuộc
Không Gian Tối Giản Phong Cách Nhật Bản
Nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ áp dụng phong cách thiết kế tối giản (minimalism) với tông màu đen-trắng chủ đạo. Tường được ốp gỗ tự nhiên, đèn thả trần kiểu Nhật, bàn ghế gỗ sồi – tạo cảm giác ấm cúng nhưng không rườm rà.
Điểm đặc biệt là hệ thống vách ngăn di động bằng khung sắt và kính mờ, chia không gian thành các khu vực bán riêng tư. Dù không có phòng VIP, thiết kế này vẫn đảm bảo sự thoải mái cho các nhóm 4-6 người muốn trò chuyện riêng.
Sức chứa 150 khách, nhà hàng phù hợp cho tiệc sinh nhật, họp mặt công ty, liên hoan gia đình. Hệ thống điều hòa và hút mùi hiện đại giúp không gian luôn thoáng mát, không bị ám mùi thức ăn.
Không gian tối giản phong cách NhậtMặt tiền nhà hàng tại tầng 1 tòa nhà D2 Giảng Võ
Thiết kế nội thất tông đen trắng sang trọngNội thất tối giản nhưng tinh tế
Tông màu đen trắng tạo cảm giác lịch sựBàn ăn được bố trí hợp lý, thoải mái
Vách ngăn tạo không gian riêng tưVách ngăn di động giúp tạo không gian bán riêng tư
Phù hợp cho tiệc nhóm và gia đìnhKhông gian rộng rãi cho các buổi tiệc đông người
Cây xanh điểm xuyết tạo sự tươi mátCây cảnh xanh mát tạo điểm nhấn tự nhiên
Lợi Ích Sức Khỏe Của Lẩu Hơi
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, phương pháp hấp giúp giữ lại 85-90% vitamin C và 70-80% vitamin nhóm B so với luộc (chỉ còn 50-60%). Đối với người ăn kiêng, lẩu hơi là lựa chọn lý tưởng vì:
- Ít calo: Không dùng dầu mỡ, một bữa lẩu hơi chỉ khoảng 400-500 kcal (so với lẩu Thái 700-800 kcal).
- Giảm cholesterol: Mỡ thừa từ thịt chảy xuống nồi cháo, không bám vào thực phẩm.
- Dễ tiêu hóa: Thức ăn mềm, không gây khó chịu cho dạ dày.
Tuy nhiên, người bị gút nên hạn chế hải sản, người huyết áp cao cần chú ý lượng muối trong nước chấm.
So Sánh Với Các Nhà Hàng Lẩu Hơi Khác Tại Hà Nội
| Tiêu chí | Cosmos Giảng Võ | Lẩu Hơi Ngon 38 Xã Đàn | Kichi Kichi |
|---|---|---|---|
| Phong cách | Lẩu hơi + lẩu nước | Chỉ lẩu hơi | Lẩu băng chuyền |
| Giá trung bình | 250.000đ/người | 200.000đ/người | 300.000đ/người |
| Không gian | 150 chỗ, hiện đại | 80 chỗ, bình dân | 100 chỗ, Nhật Bản |
| Đặc sản | Cá chép giòn, trắm giòn | Bò Úc, hải sản | Buffet lẩu |
Nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ nổi bật ở sự đa dạng thực đơn và không gian sang trọng hơn, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn tiệc công ty.
Thông Tin Liên Hệ
Nhà Hàng Lẩu Hơi Cosmos
Địa chỉ: Tầng 1, Tòa nhà D2 Giảng Võ, Phường Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00 (tất cả các ngày)
Giá: 200.000đ – 350.000đ/người
Đặt bàn: Qua PasGo để nhận ưu đãi
Với phương pháp hấp xanh độc đáo, nguyên liệu tươi ngon và không gian hiện đại, nhà hàng lẩu hơi Cosmos Giảng Võ là điểm đến đáng thử cho những ai yêu thích ẩm thực lành mạnh giữa lòng Hà Nội.
Ngày cập nhật mới nhất 07/03/2026 by Chef Kim
Chef Kim là người phụ trách phát triển hương vị và nội dung ẩm thực tại Korea House – Delivery Korea Food. Với kinh nghiệm trực tiếp trong bếp và sự am hiểu các món ăn Hàn Quốc quen thuộc, Chef Kim tập trung chia sẻ cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị phù hợp khẩu vị người Việt, dựa trên quá trình nấu thử và phản hồi thực tế từ khách hàng.
